讓世界愛上川菜

——2019第二屆世界川菜大會今日于資陽開幕

中國質量新聞網訊 9月21日，由世界中餐業聯合會、資陽市人民政府聯合主辦的“2019第二屆世界川菜大會”盛大開幕。此屆大會為期3天，以“讓世界愛上川菜”為主題，以“愛上川菜 愛上資陽”為城市主題。以期用美食打開一扇讓世界了解川菜，了解資陽的大門。

開幕式上，世界中餐聯合會頒發資陽“國際（檸檬）美食名城”牌。同時，由四川旅游學院川菜發展研究中心和資陽市商務局共同負責編撰《資陽美食文化》書籍首次對外發布。世界川菜大會是不僅是中華美食交流的盛會，更是促進餐飲發展，提升城市品質的重要平臺。

據了解，在籌備2019第二屆世界川菜大會期間，資陽市筑巢引鳳，共引進了21個項目投資，投資總額達144.7億元。在多方努力下，此次大會也被納入“第三屆中國西部國際博覽會進出口商品展暨中國西部（四川）國際投資大會”分會場。以川菜全球化發展的視角，聚焦國際產業聯動、產品升級、品牌戰略、文化提升、川菜非遺、人才培養、技術交流以及標準發布。

據了解，第二屆川菜大會的活動一共分5大板塊，由會議論壇、技能競賽、展覽展示、美食品鑒、產業考察推介構成。

會議論壇板塊，由開幕式暨簽約儀式、川菜產業發展高峰論壇、川菜“走出去”城市發展論壇、2019海外中餐業社團負責人研習班暨2019全球中餐業社團負責人圓桌對話、2019“傳承與傳播”川菜文明對話、2019世界川菜烹飪技能大賽頒獎典禮暨2019世界四川火鍋宴大賽頒獎典禮、2019世界川菜企業家大會暨世界中餐業聯合會川菜產業委員會成立大會組成。通過系列活動加強行業交流，讓川菜交流有了更高更專業的平臺。

技能競賽板塊，由2019世界川菜烹飪技能大賽、2019世界四川火鍋宴大賽組成。兩大技能競賽，將聚集川菜制作高手和菜品點評高手，讓參與嘉賓和市民了解川菜的制作標準與評價標準，助推川菜菜品多樣發展，為創新、融合川菜行業的發展探路。

展覽展示板塊，由2019世界川菜產業展覽會、新中國成立70周年資陽發展成就展組成。

屆時，嘉賓與市民可以通過展覽展示，了解與川菜相關的發展故事和發展歷程。

“愛上川菜 愛上資陽”美食品鑒活動，由美食交流活動和美食文化周兩部分構成。美食交流將在“愛上川菜 愛上資陽”迎賓晚宴、2019第二屆世界川菜大會名廚慈善晚宴、2019“天府杯”世界川菜頒獎盛典暨2019第二屆世界川菜大會閉幕式晚宴上進行；美食文化周則按照縣區特色安排豐富的活動：雁江區舉行“愛上川菜 愛上資陽”美食文化周活動，用“萇弘美食 享壽雁江”我有傳家菜雁江區川菜廚藝爭霸賽暨千人品嘗宴、“萇弘音樂之夜”雁江文藝嘉年華、“我和祖國共成長”雁江區中小學生經典朗誦展示等九大文化文藝活動掀開全民節日的高潮；同時舉行的樂至第十屆國際美食燒烤文化旅游節用美食燒烤文化活動、樂至燒烤展示展銷活動、樂至地方文藝展演專場、“愛上樂至的100個理由?瘋狂的烤肉”網絡隨手拍等活動，將掀起今年仲秋波瀾壯闊的商潮；“安岳檸檬文化”活動周—觀檸檬賞石刻品“資味”活動，則用小黃果調動起全世界關注的目光，用首屆世界檸檬產業大會的平臺讓“檸檬的世界”走向“世界的檸檬”。

產業考察、推介活動，邀請與會嘉賓走進臨江寺豆瓣、華通檸檬、圓覺洞、寶森檸檬小鎮、陳毅故居、樂至林業科技示范園、樂至燒烤節現場，充分展示資陽人文和餐飲業發展現狀。通過參觀“資味”體驗館，考察從田間到餐桌“資味”特色亮點，探討川菜轉型發展的新契機。

世界中餐業聯合會和資陽市人民政府共同希望，能通過此次川菜大會進一步支持川菜企業在省外和國外的發展，用美食促進文化交流，增進各國人民的感情和友誼。并通過此次國際性盛會，加快主動融入國家“一帶一路”建設和“長江經濟帶”發展戰略的步伐，進一步踐行《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018——2020年）》的相關要求。加強川菜推廣，促進川菜產業發展基礎提升，進一步延伸川菜產業鏈條，推動川菜龍頭企業、綠色產品、集群品牌、文化技藝和人才“走出去”，全面提升川菜國際競爭力和影響力。（東紅）