近日，全國高新技術企業認定管理工作領導小組辦公室公布了河北省2021年第二批備案高新技術企業名單，小仙燉鮮燉燕窩霸州工廠獲得“高新技術企業”認定。小仙燉通過鮮燉燕窩品類創新撬動整個產業鏈革新，科技賦能企業高質量發展，目前已連續4年實現鮮燉燕窩銷量領先，在實現自身發展的同時帶動以燕窩為代表的中式滋補行業實現現代化突破。

小仙燉鮮燉燕窩霸州工廠

“國家高新技術企業”每年由各省市進行審核認定，并報由經科技部、財政部、稅務總局組成的全國高新技術企業認定管理工作領導小組辦公室最終認定備案，每3年重新認定一次。國家高新技術企業的認定十分嚴格，企業需要同時滿足自主知識產權擁有數量、產品符合規定范圍、技術人員占比、研究開發費用占比等多項要求，對綜合指標有著嚴格的審核要求。

專利工藝持續創新，以“小仙燉標準”撬動產業鏈加速革新

2014年小仙燉創新了鮮燉燕窩這一全新品類，為還原一碗匠心手工燉煮的燕窩口感，且保證持續每一碗鮮燉燕窩的高品質及高標準，小仙燉建成獲得鮮燉燕窩方便食品SC生產許可的工廠，該廠目前已獲得包括：SQF、SGS鮮燉燕窩供應鏈全程監控認證等十大認證。小仙燉鮮燉燕窩工廠的建成，標志著鮮燉燕窩從即食燕窩的罐頭食品生產標準中分離出來，擁有了獨立的生產標準。

作為一個新的品類，小仙燉在傳統燕窩基礎上進行創新，并以品類創新驅動整個產業鏈的革新。目前小仙燉已擁有15項鮮燉燕窩生產相關的發明和實用新型專利，其中霸州工廠已獨立擁有6項專利技術。

作為鮮燉燕窩的關鍵環節——燉煮，小仙燉創新鮮燉工藝并自主研發專利燉煮設備。小仙燉團隊在歷經3300次測試，嘗試了218種溫度和燉煮時長的組合測試后，最終研發出360°旋轉180次水霧燉煮工藝和設備。在燉煮設備里加入水霧蒸汽裝置，讓瓶子和水不直接接觸的同時又能受熱均勻。360°旋轉能使燕窩和水充分搖勻、融合，保證口感；同時旋轉速度每分鐘不超過5次，可以讓燕窩既不會被搖碎，又能和水充分接觸、融合，保證了燕窩Q彈、潤滑、飽滿的口感。工藝的研發和設備的打磨最終還原了高品質的家庭手工燉煮的燕窩口感。

小仙燉鮮燉燕窩專利燉煮設備

持續加大科研投入，實現中式滋補文化現代化傳承

除了“硬件”，科研創新對于中式滋補行業也尤為重要。一直以來，小仙燉非常重視燕窩領域科研工作， 此前已與中國農業大學、中山大學等開展科研工作。2021年，小仙燉把科研上升到企業戰略層面，形成“基礎科研+大研發”雙輪驅動的科研戰略。2021年6月，小仙燉成立鮮燉燕窩科學研究基金，組建專家學術委員會，匯聚產學研力量，助力燕窩基礎科研。“小仙燉鮮燉燕窩科學研究基金”旨在匯聚科研力量，助力中式滋補行業高質量發展。它的成立標志著小仙燉踏上科研新征程，對整個中式滋補行業也具有里程碑的意義。

小仙燉鮮燉燕窩學術專家委員會正式成立

2021年，河北省燕窩鮮燉技術創新中心日前也成功落戶小仙燉。該中心未來將針對燕窩加工技術和營養研究分析這一難題，開展技術研究，實現現有加工工藝創新，研究燕窩產品的營養成分及調節作用機制，培養標準化燕窩加工技術專業人才，推動我國燕窩食品加工技術向廣度和深度雙向發展，使燕窩加工技術產生良好的社會和經濟效益。

此次通過“高新技術企業”認定充分說明了小仙燉在科研創新領域的努力和實力。以燕窩為代表的中式滋補行業需要科研創新的持續引領和推動，中式滋補文化更需要創新式傳承。小仙燉的出現和高質量發展不僅為燕窩行業打開了新局面，也充分印證了創新對于傳統行業的重要作用，中式滋補行業也將向高質量發展之路全面邁進。