為實現雀巢凈零碳排放目標并完成向再生食品系統的轉型，要求雀巢對農業原材料的生產和采購方式進行大規模的改革。近日，雀巢宣布成立雀巢農業科學研究院，以實現將創新農業科學應用到具體領域，并識別最具前景的農業技術。

新成立的研究院將聚焦植物科學、畜牧業和農業系統科學領域。研究院將與內、外部合作伙伴密切合作，評估并整合相關科學解決方案，以提高農業原材料的營養和感觀品質，改善其對環境的影響。

雀巢首席技術官斯蒂芬·帕爾澤（Stefan Palzer）表示：“我們向可再生食品系統的轉型是由農業科學和新農業技術推動的。新成立的研究院致力于將科學轉化成具體的解決方案，最后在農場層面予以實施。在確保生產原材料質量的同時，幫助全球農戶改善其環境足跡，減少食物和營養損失，并更好地適應氣候變化。”

雀巢農業科學研究院以雀巢現行業務和農業科學專業技術為基礎，并已經著手于一些重要項目的實施。比如，研究院的植物科學專家已參與到雀巢的可持續可可和咖啡采購計劃當中。近期關于高產、抗旱、抗病咖啡品種的科學發現就是其成果之一。專家們還致力于尋找合適豆類、谷物等作物，以提供可替代肉類、海鮮和奶制品的低碳食品。未來，雀巢將繼續加強對植物科學的關注，并擴展研究作物的種類。研究院還將加速與外部伙伴的合作，積極為減少奶牛養殖中的排放、發展再生農業實踐、改善生物多樣性和土壤健康做貢獻。此外，研究院還將探索、升級利用農業分支的新方法，減少農業價值鏈上的營養損失和食物浪費。

雀巢研究機構負責人Isabelle Bureau-Franz表示：“我們在農業科學方面的工作將為雀巢研究機構補充廣泛的專業知識，涉及食品安全、健康科學、材料科學和包裝等領域。我們將利用自身科研的廣度來推動更為全面性的舉措，為包括產品在內的整個價值鏈提供切實可行的解決方案和創新的應用。”

雀巢農業科學研究院將與各大學術機構和研究組織、初創企業、行業合作伙伴和農戶密切合作，評估和開發基于科學的解決方案，并對其進行調整。不僅可以在雀巢的供應鏈上得到實施和擴大，還可以為農戶的生計和收入帶來積極影響。將通過現有以及新的合作關系，如與ETHZ的研究計劃，減少農產品的碳足跡。

雀巢農業科學研究院院長Jeroen Dijkman表示：“我們研究院將篩選各種基于科學的農業解決方案，評估其在減少關鍵農業原材料環境足跡方面的潛力。我們希望通過與研究伙伴、行業伙伴一起，為農戶帶來前景可觀的方法和解決方案，并借助可擴展和有影響力的應用幫助他們向再生農業實踐轉型。”

作為雀巢全球研究機構的一部分，該研究院將設立在設施良好的瑞士洛桑——預計將于今年遲些時候正式啟用。同時，雀巢在法國的植物科學部門，以及位于厄瓜多爾、科特迪瓦、泰國和瑞士等地的可可、咖啡和乳制品研究農場也將成為研究院的一部分。

雀巢每年投資17億瑞士法郎用于研發領域，覆蓋全球23個地點4000多人，在各個生命階段加速科學產品的創新。