中國質量新聞網訊（廣島） 近日，山西省代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒因抽檢不合格再度被市場監管部門通報。

山西省市場監督管理局近日公布的2022年第42期食品抽檢信息顯示，太原市迎澤區艾客多生鮮超市銷售的、標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司（以下簡稱“山西代縣貴喜酒業”）生產的貴喜黃酒（生產日期/批號：2022/3/19）（規格型號：500ml/瓶≥12%vol），其中氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）。

中國質量新聞網梳理發現，山西代縣貴喜酒業生產的貴喜黃酒已多次被檢出質量不合格。

山西省市場監管局此前公布的2022年第37期食品抽檢信息顯示，標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒（生產日期/批號：2022/3/22）因氨基酸態氮不達標被通報。

山西省忻州市市場監督管理局此前公布的2022年第12期食品抽檢信息顯示，神池縣佳和商貿有限公司銷售的，標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒（生產日期：2020-07-15），氨基酸態氮不符合GB/T 13662-2018 《黃酒》中傳統型非稻米半甜黃酒要求，檢驗結論為不合格。

據了解，黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

GB/T 13662-2018《黃酒》中規定，黃酒（非稻米黃酒）中，氨基酸態氮的含量應≥0.16g/L。

據介紹，氨基酸態氮是黃酒的特征性品質指標之一，黃酒中氨基酸態氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態氮是黃酒風味的一部分。氨基酸態氮達不到標準規定的要求，主要是由于黃酒發酵周期偏短或用于發酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協調性欠佳影響口感。

公開信息顯示，山西省代縣貴喜酒業有限公司成立于1996年，注冊資本300萬人民幣，是一家以從事酒、飲料和精制茶制造業為主的企業。