中國質量新聞網訊 （廣島）近日，廣東省市場監督管理局公布2023年第4期食品抽檢信息。本期該局抽檢薯類和膨化食品、糕點、豆制品、特殊膳食食品等共計1190批次樣品。經檢驗，不合格樣品23批次。檢出微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染、其他指標等問題。

中國質量新聞網梳理發現，其他指標方面，5批次食品被檢出過氧化值超標。涉及標稱龍海市黎明食品有限公司生產的1批次格調梳打餅干（奶鹽味）；標稱福建順興食品有限公司生產的1批次“米兒郎”香蔥梳打餅干；標稱新密市大隗豐園食品專業社生產的1批次“賞江南”香酥脆小麻花（牛肉味）；標稱廣州市樂融融食品有限公司生產的1批次“好心泰+圖案”西關桃酥皇（提子酥）；標稱佛山市南海區里水上一佳食品廠生產的1批次“PIERKASI”貓耳酥-芝麻味（熱加工糕點）。

據介紹，過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，過氧化值超標的原因可能是油脂原料保存不當、存放過久導致原料中的油脂發生氧化或生產過程中操作工藝控制不當，加工溫度過高，持續時間久，導致含有的油脂加速氧化；也可能是產品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導致產品過氧化值超標。

據了解，油脂的氧化分解會使油脂分解產生脂肪酸、醛類和酮類等物質，不僅使產品的色、香、味發生改變，而且氧化產物如醛、酮等具有一定的毒性，會影響人體健康。

中國質量新聞網了解到，廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案。

截至發稿時，中國質量新聞網在信用中國查看到，上述不合格食品生產企業中有3家此前還被處罰，涉及的具體問題如下。

2023年3月6日，廣州市荔灣區市場監督管理局對廣州市樂融融食品有限公司罰款9.5萬元，原因涉及生產、銷售過氧化值(以脂肪計)含量不合格食品，違反《食品安全法》第三十四條第一款。

2023年2月7日，佛山市南海區里水鎮人民政府對佛山市南海區里水上一佳食品廠罰款5萬元，原因涉及生產禁止生產經營的食品。

龍海市黎明食品有限公司生產經營的木糖醇梳打(生產日期：2021-03-16)經檢驗，過氧化值項目不符合GB7100-2015《食品安全國家標準 餅干》要求，違反《食品安全法》第三十四條第(六)項的規定，2022年2月23日，漳州市龍海區市場監督管理局對該公司罰款8.5萬元。