重慶市綦江區市場監督管理局關于2批次不合格食品核查處置情況的通告（2023年第146號）

在食品安全監督抽檢中，涉及我區1家企業2批次食品不合格。現將核查處置完成情況通告如下：

一、抽檢基本情況

重慶瀚翔農產品開發有限公司生產經營的渝美滋牌“燒烤肉干（燒烤味）”和渝美滋牌“辣子雞（香辣味）”經檢驗，菌落總數項目不符合GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》要求，檢驗結論為不合格。

二、原因排查及企業整改情況

重慶市綦江區市場監督管理局督促和協助重慶瀚翔農產品開發有限公司排查不合格原因，并要求其進行整改。重慶瀚翔農產品開發有限公司于2023年11月8日向我局提交了整改報告。

原因排查：1.肉制品生產車間內的熱加工間和冷卻間未有效分隔，且冷卻間入口處無人員凈化消毒設施。2.預處理間排水溝不平整，排水不暢有積水。排水口無防止濁氣和蟲害侵入的設施，有異味返入車間。3.熱加工間、預處理間缺通風設施。冷卻間、拌料間、內包裝間空間消毒設施不足。4.未按工藝流程要求對添加的孜然粉、花椒粉等輔料進行炒制消毒直接添加進本成品中。

整改措施：1、在熱加工間和冷卻間之間增設了活動門，平時處于關閉狀態，僅在物料轉運時開啟，同時在冷卻間增設了洗手更衣間，進入冷卻間的工作人員必須在此處洗手、更衣、換鞋，并對衣物進行殺菌消毒。2、已對車間內的排水溝進行平整修復，提高了排水順暢度，另在排水口處加裝了水封，防止濁氣和蟲害進入車間。3、在熱加工間、預處理間加裝了換氣扇；冷卻間、拌料間、內包裝間空間增設臭氧機，生產加工前開啟臭氧機對環境空氣進行殺菌消毒，提高車間空氣潔凈度。4、針對香辛料等輔料添加環節，制定了相應的制度和作業指導書等質量管理文件，并對相關生產負責人員進行了培訓，要求崗位人員必須在對相應的香辛料進行加熱炒制殺菌后才能添加進半成品。

三、對經營者違法違規行為依法處罰情況

重慶市綦江區市場監督管理局于2023年10月8日向重慶瀚翔農產品開發有限公司送達了抽樣檢驗結果通知書和檢驗報告，于2023年10月12日立案調查。當事人生產經營不合格食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規定，依據《關于規范市場監督管理行政處罰裁量權的指導意見》（國市監法規〔2022〕2號）第十四條第二項、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款以及《中華人民共和國食品安全法實施條例》第七十五條第一款第二項之規定。我局已于2023年12月26日向重慶瀚翔農產品開發有限公司下達了行政處罰決定書（渝綦江市監處罰〔2023〕340號）責令當事人改正違法行為，對當事人及其總經理兼質量負責人進行行政處罰：1.沒收違法所得；2.罰款。

重慶市綦江區市場監督管理局

2023年12月27日