中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障夜市食品安全，甘肅省酒泉市肅州區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)強(qiáng)化夜間食品經(jīng)營主體排查整治，嚴(yán)厲查處各類違法違規(guī)行為，筑牢食品安全防線，為肅州夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展保駕護(hù)航。

強(qiáng)化食品安全執(zhí)法檢查，保障“夜市煙火氣”。進(jìn)一步加強(qiáng)夜市食品安全監(jiān)督檢查，抽調(diào)執(zhí)法人員組成檢查組，集中力量對(duì)百合園夜市、天脈緣夜市、金泉路夜市、市政廣場夜市等夜市開展食品安全檢查，建立常態(tài)化巡查檢查機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)管，為夜市的“煙火氣”保駕護(hù)航。執(zhí)法人員深入各個(gè)夜市，對(duì)夜市食品攤點(diǎn)登記證、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒等進(jìn)行檢查，督促市場經(jīng)營主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)禁無健康證明人員從事餐飲服務(wù)工作。嚴(yán)把食材質(zhì)量和加工制作關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)加工操作環(huán)節(jié)食品安全管理，防止食品交叉污染，杜絕腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品流入市場，消除食品安全隱患。嚴(yán)查食品銷售攤點(diǎn)的食品進(jìn)貨憑證，確保經(jīng)營的食品來源渠道正規(guī)、產(chǎn)品質(zhì)量合格、經(jīng)營行為規(guī)范。截至目前出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，檢查夜市食品攤點(diǎn)350余個(gè)，及時(shí)排查了夜市食品安全隱患，進(jìn)一步落實(shí)了市場主辦方食品安全管理責(zé)任，有效規(guī)范了夜市經(jīng)營行為，維護(hù)了夜市食品安全。

開展食品安全快速檢測，守牢“夜市安全線”。充分利用檢驗(yàn)檢測技術(shù)手段，開展農(nóng)藥殘留、餐具表面潔凈度等快速檢測，讓快檢成為了保障食品安全的“利器”。執(zhí)法人員現(xiàn)場利用食品安全快檢車，利用檢測設(shè)備，對(duì)夜市中的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐具等進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測，對(duì)群眾送檢的蔬菜、水果、肉類等樣品，提供免費(fèi)快檢，引導(dǎo)群眾主動(dòng)“點(diǎn)”、參與“抽”、監(jiān)督“檢”，提升廣大人民群眾對(duì)食品安全工作的參與度、滿意度，讓市民吃得安全、吃得放心。目前共開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測120批次，合格率100%。

同時(shí)，針對(duì)夜市流動(dòng)攤點(diǎn)液化氣瓶使用、消防安全設(shè)施、計(jì)量器具、產(chǎn)品價(jià)格等進(jìn)行排查。要求商戶必須嚴(yán)格履行消防安全主體責(zé)任。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促商戶進(jìn)行整改，及時(shí)消除安全隱患。

開展燒烤食品排查整治，嚴(yán)把“餐飲安全關(guān)”。對(duì)神州路、金泉路、漢唐美食街、北市街、金泉路等燒烤及餐飲集中的街區(qū)開展集中排查整治。一看經(jīng)營資質(zhì)，檢查燒烤店是否持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證照；二看原料采購，檢查燒烤食材的進(jìn)貨渠道，查看供應(yīng)商資質(zhì)及索證索票落實(shí)情況，嚴(yán)禁采購來源不明、變質(zhì)過期的食材；三看加工制作，監(jiān)督燒烤加工過程是否符合食品安全操作規(guī)范，如食品生熟分開、工具清潔消毒等。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令改正，拒不整改的依法依規(guī)進(jìn)行查處。共檢查燒烤類食品經(jīng)營店80余家，其他餐飲單位110余戶，排查并督促整改食品安全問題隱患170余個(gè)，有效規(guī)范燒烤食品經(jīng)營秩序，保障食品安全。

通過檢查，進(jìn)一步提高了經(jīng)營者的食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)。下一步肅州區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)夜市攤點(diǎn)食品安全的檢查力度，形成常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，努力為廣大人民群眾營造一個(gè)安全、放心、干凈、整潔、規(guī)范的就餐環(huán)境和購物環(huán)境，讓這份“煙火氣”更加溫馨、美好。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）