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中國質量新聞網訊 為進一步加強對轄區鹵菜熟食店的監管，防范食品安全風險，近日，太原市尖草坪區市場監督管理局對轄區內的鹵肉熟食店開展專項檢查工作，及時消除肉類鹵制食品安全隱患，保障人民群眾食品安全，筑牢熟食鹵制食品安全墻。
執法人員以農貿市場、醬鹵制品小門店、餐飲單位等從事鹵味熟食制品加工銷售的生產經營者為重點檢查對象。一查主體資格，檢查生產經營單位是否取得合法資質，是否超范圍生產經營；是否配備符合要求的消毒、冷藏及“三防”等設施設備；從業人員是否經過培訓并持有效健康證明上崗。二查進貨查驗，檢查進貨查驗及記錄制度是否健全，索證索票義務是否履行到位，原料肉檢驗檢疫憑證及供貨商資質是否查驗留存；不合格食品處置制度是否建立，不合格原料及食品是否有效處置并如實記錄。三查加工過程，要求生產經營單位必須做到食品及原材料生熟分開，避免交叉污染；必須按標準及規范要求使用食品添加劑；產品貯存、檢驗、運輸必須符合規定要求。檢查過程中，檢查人員還向被查生產經營單位宣貫相關法律法規要求，督促其落實食品安全主體責任。
下一步，尖草坪區市場監督管理局將持續擴大檢查范圍，抓好問題隱患排查，明確限期落實整改，同時加強食品安全法律法規及相關食品安全知識的普及力度，不斷增強經營者主體責任意識，消除鹵制食品安全隱患。（來源：太原市市場監管局）
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