中國質量新聞網訊 隨著春節假期的結束，為督促餐飲商戶迅速恢復節后正常經營秩序，確保廣大消費者能夠享受到安全、衛生的餐飲服務，太原市尖草坪區市場監督管理局全面啟動了“節后廚房搬家式大掃除”食品安全監督檢查行動。

一是安全管理制度要“實”。執法人員詳細檢查了商戶食品安全管理制度落實情況，包括食品采購驗收、索證索票、進貨查驗記錄、從業人員健康管理等制度是否健全，以及這些制度是否得到有效執行。

二是廚房環境衛生要“潔”。針對節后廚房可能存在的衛生死角和積存垃圾，執法人員細致檢查了廚房整體清潔度、通風換氣情況、防鼠防蟲設施是否完善，要求商戶進行徹底的“搬家式”大掃除，確保廚房環境整潔無異味。

三是易腐易變質食品要“清”。執法人員認真檢查了商戶是否對節后剩余的易腐易變質食品進行了妥善處理，是否及時冷藏或丟棄過期、變質食品，避免了繼續使用可能引發的食品安全風險。

四是食品原料輔料要“新”。執法人員督促商戶對節后庫存食品及輔料進行全面檢查，對于過期、受潮、污染的食材要及時更換，確保使用新鮮、合格的食材進行加工制作。

“節后廚房搬家式大掃除”是保障節日后食品安全的重要舉措。接下來，尖草坪區市場監督管理局還將積極組織食品安全知識培訓，提升商戶的食品安全意識和自我管理能力，共同營造安全放心的餐飲消費環境。（來源：太原市市場監督管理局）