中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全面提升集中用餐單位食堂食品安全水平，防范化解食品安全風(fēng)險隱患，督促合規(guī)經(jīng)營，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展集中用餐單位食堂食品安全專項檢查。

此次專項檢查主要排查潛在風(fēng)險，推動食品安全主體責(zé)任落實，筑牢食品安全防線。重點聚焦集中用餐單位食堂食材采購、加工制作、衛(wèi)生環(huán)境、人員資質(zhì)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強化食品安全監(jiān)管，確保就餐人員飲食安全。

執(zhí)法人員全面排查了集中用餐單位食堂食品安全主體責(zé)任落實、進貨查驗和索證索票制度落實、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、人員培訓(xùn)和健康管理、食品貯存、食品留樣、保潔設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，從業(yè)人員健康證明是否有效等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全隱患。

檢查中，執(zhí)法人員督促集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，認真開展食品安全自查自糾，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品。

下一步，杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)組織開展集中用餐單位食堂“回頭看”工作，發(fā)揮好監(jiān)督作用，推進食品安全“兩個責(zé)任”落實落細，切實保障人民群眾飲食安全。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）