中國質量新聞網訊 為切實保障新學期師生飲食安全，近期，江蘇省淮安市金湖縣市場監管局經濟開發區分局對轄區內2所中小學及幼兒園食堂開展全覆蓋食品安全檢查，重點排查后廚加工全流程隱患，督促落實主體責任。檢查總體情況良好，個別問題已責令限期整改。

檢查中，執法人員深入食堂后廚操作間、食品倉庫、餐具消毒間等重點區域，圍繞食材采購、存儲、加工、留樣等環節進行全鏈條核查。現場查閱供應商資質、進貨臺賬及員工健康證明。針對食堂存在的操作臺面清潔不徹底、食品留樣標簽不規范、擋鼠板未閉合等問題，檢查組當場出具整改通知書，要求十日內提交整改報告并納入“回頭看”重點清單。

“校園食品安全必須做到零隱患。”該分局負責人表示，此次檢查采用“三分監管”模式，即食堂分類、風險分級、監管分等，根據學校食堂用餐人數和食品安全管理狀況，將學校食堂分為ABC三類，分別實施“零距離、近距離、遠距離”三個等級的監管，提升監管效能。將學校食堂風險點劃分為高、中、低三個等級，采取高風險每日查、中低風險輪流查、每周全面查的食品安全風險自查方式，提升風險隱患排查精準度。

春節復工以來，該分局已累計檢查學校食堂及周邊餐飲單位12家，開展食品安全宣傳進校園活動1場。下一步將繼續督促生產者依法依規開展生產活動，全面落實食品安全主體責任，確保供校食品質量安全可靠。（來源：淮安市市場監管局）