中國質量新聞網訊 新學期開學之際，為進一步加強校園食品安全監管，切實保障廣大師生飲食安全，近日，甘肅省天水市清水縣白沙鎮市場監管所積極行動，對轄區內學校食堂開展了全面細致的春季開學專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。

全面檢查，不留死角。此次檢查覆蓋轄區內5所中小學食堂，執法人員重點對食堂的食品經營許可證、從業人員健康證明進行了嚴格查驗，確保證照齊全且在有效期內。在食品原料采購環節，仔細查看了進貨渠道是否正規，索證索票、進貨查驗記錄是否完整，保證食材來源可追溯。深入食材儲存區域，檢查食品原料的分類存放、保質期情況，要求食堂嚴格按照食品儲存條件規范保管，杜絕過期、變質食品流入餐桌；在食品加工制作間，執法人員查看了食品加工過程是否符合操作規范，生熟食品是否分開存放、加工，防止交叉污染；食品加工設備是否定期維護、清潔，確保設備正常運行。同時，對食堂的餐飲具清洗消毒情況進行了嚴格檢查，要求餐飲具必須嚴格按照“一洗二沖三消毒四保潔”的程序進行處理，保證餐飲具的清潔衛生，防止因餐具不潔引發食源性疾病。此外，還檢查了食品留樣是否規范，留樣量是否充足，留樣時間是否符合要求。

督促整改，落實責任。在檢查過程中，執法人員秉持嚴格執法與耐心指導相結合的原則。對于發現的諸如個別食堂食品儲存不規范、從業人員操作不熟練等5個問題，當場下達責令整改通知書，明確整改要求和期限，要求學校立即整改，并將對整改情況進行跟蹤復查，確保問題整改到位，形成監管閉環。同時，執法人員還向學校食堂負責人及從業人員宣傳食品安全法律法規和相關知識，增強其食品安全意識和責任意識，引導其自覺遵守食品安全法規，規范經營行為；要求學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，加強從業人員食品安全意識教育培訓，切實做好“日管控、周排查、月調度”食品安全管控制度，強化風險隱患排查，將食品安全責任落實到每一個崗位、每一個環節。

持續監管，守護食安。此次春季開學校園食堂檢查，有效排查了食品安全風險隱患，進一步規范了學校食堂的經營行為，為新學期師生的飲食安全提供了有力保障。下一步，白沙鎮市場監管所將持續加大對校園食品安全的監管力度。增加檢查頻次，不定期開展“回頭看”檢查，對整改情況進行跟蹤復查，防止問題反彈。同時，加強與教育、公安、衛健等部門的協同合作，形成監管合力，共同守護校園食品安全。（來源：甘肅省市場監督管理局）