中新網(wǎng)蘇州12月21日電(周建琳)明天是一年一度的冬至日，21日晚上則被稱(chēng)為“冬至夜”，對(duì)于老蘇州來(lái)說(shuō)這是一個(gè)極為重要的日子。“相傳冬至大如年”，今夜，老蘇州家家戶(hù)戶(hù)都要“好好吃一夜”。

   說(shuō)起冬至夜的主食，老蘇州人有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。蘇州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)華永根從飲食文化的角度分析，出現(xiàn)這一現(xiàn)象是因?yàn)椋湃擞小疤靾A地方”之說(shuō)，覺(jué)得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，蘇州人冬至夜吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，讓世界變得神清氣爽、更加美好。

   但也有蘇州人冬至夜不吃餛飩而吃“冬至團(tuán)”。65歲的張蓉姨阿姨告訴記者，她們家從奶奶開(kāi)始就是堅(jiān)持吃團(tuán)子。冬至團(tuán)又稱(chēng)“稻窠團(tuán)”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈(zèng)送親友。

   如今，喝冬釀酒、吃團(tuán)圓飯已成為蘇州城里人過(guò)冬至夜最鮮明的標(biāo)志。但張蓉阿姨介紹說(shuō)，“團(tuán)圓飯”無(wú)論是冷盆熱炒還是雞鴨魚(yú)肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團(tuán)圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚(yú)叫“吃有余”等等，每個(gè)菜都滲透著喜氣。

    可記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn)除蘇州以外的地區(qū)，這樣的現(xiàn)象就很少見(jiàn)。

   蘇州為啥“冬至大如年”？蘇州民俗博物館文博研究員沈建東對(duì)此解釋?zhuān)@是蘇州古代奉行周朝歷法的遺風(fēng)。

   沈建東介紹，周朝所用的歷法是太陽(yáng)歷，以冬至夜為歲末，也就是大年三十夜；冬至日為歲首，也就是新年的開(kāi)始，所以過(guò)冬至節(jié)就是過(guò)年。3000年前泰伯和仲雍南奔，建立勾吳，把周朝的歷法帶到了蘇州，蘇州人就此以冬至日為新年了。

   據(jù)記載，秦始皇統(tǒng)一全國(guó)后，各地改用夏歷，以農(nóng)歷十二月最后一天為歲末，正月初一為歲首。

    但蘇州人卻很另類(lèi)，依然十分重視冬至節(jié)，甚至有“肥冬瘦年”的說(shuō)法。

   沈建東分析，這主要是因?yàn)椋┎⒅儆罕灰暈樘K州人的老祖宗，歷代蘇州人不敢數(shù)典忘祖，因此仍十分重視他們帶來(lái)的歷法。(完)