齊抓共管治理“餐桌污染”

深圳率先啟動媒體暗訪、“吹哨人”等食品安全監督機制

本報訊 （蔡祖國 記者傅江平）近日，深圳市食品藥品監督管理局（以下簡稱深圳食藥監局）根據《中華人民共和國食品安全法》關于新聞媒體輿論監督和個人舉報的規定，就正式實施媒體暗訪、內部“吹哨人”等食品安全監督管理機制，發布通告。

通告指出，各餐飲服務單位務必嚴格履行食品安全主體責任，落實《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的有關規定，建立健全食品安全管理制度，保證餐飲原料購進質量，完善并落實原料、餐廚用具的清洗、消毒和保潔等操作規范，積極引入實施“明廚亮灶”“五常法”“六T法”等先進模式，從維護企業榮譽、尊嚴和生存等方面管理、教育、培訓好從業人員，全面提升餐飲服務單位食品安全水平和衛生形象。

各餐飲服務單位全面建立健全內部舉報獎勵機制，在經營場所醒目位置公示本單位法定代表人或食品質量安全負責人電話，鼓勵企業員工舉報本單位食品安全問題，對查證屬實的，應對舉報員工給予相應獎勵。對積極向食品安全監督管理部門舉報食品經營單位食品安全違法行為和共性問題的“吹哨人”（指企業正式員工），深圳食藥監局將按照《深圳市食品安全舉報獎勵辦法》的規定給予相應的獎勵，并保護其合法權益。

通告稱，深圳食藥監局歡迎、鼓勵和支持全市廣大媒體通過暗訪、臥底、輿論引導等形式，積極依法參與市民對餐飲行業違法違規行為的輿論監督，共同治理“餐桌污染”，捍衛市民飲食健康安全。新聞媒體或新聞工作者在公開披露食品安全違法案件前，主動與市、區食品安全監督管理部門協作，提供案件線索并協助調查處理，經查證屬實的，深圳食藥監局將按照《深圳市食品安全舉辦獎勵辦法》的規定，給予相應的獎勵。

對媒體和“吹哨人”舉報、曝光餐飲違法違規行為，深圳食藥監局都將一查到底，依法處置，嚴懲不貸，絕不姑息，并依法對查處結果進行通報。

深圳食藥監局負責人表示，食品安全無小事，治理“餐桌污染”，需要食品經營者自覺守法經營，需要政府部門和媒體、從業人員等社會各界的共同監督，相信在大家的共同努力下，整個餐飲業的質量安全水平一定能得到質的提升。

《中國質量報》