讓消費者在家中吃到名廚美食

天福號和金鼎軒聯合推出金福系列方便菜肴

本報訊 （記者鄭建玲）為應對當下快節奏生活消費者對健康、快捷、營養、味美方便餐飲的需求，引領餐桌消費升級，日前，北京老字號企業天福號和京城餐飲名店金鼎軒聯袂向市場推出了金福系列方便餐桌菜肴。據悉，這是繼2015年雙方開展深度戰略合作后的又一創新之舉，標志著中式餐飲加工由人工操作向工業化生產邁出了重要一步。

據悉，金福系列方便餐桌菜肴選自金鼎軒20多年來的暢銷菜品，由梅菜扣肉、蓮藕丸子、原汁牛筋腩、筍燒肉、黃豆悶蹄花、烏梅梅花肉、筍燒牛腩、梅菜肉拌8款家喻戶曉、深受大眾喜愛的名廚菜組成，是金鼎軒和天福號歷時兩年潛心研制的匠人匠心產品。

金鼎軒和天福號方面稱，如何運用工業化手段，讓消費者在家中吃到名廚美食，且實現百菜百味，是雙方在此次創新菜品研制上面臨的巨大挑戰。針對此，他們積極攻關。其中，金鼎軒充分發揮強大的菜品研發力量和優質的廚師團隊，天福號則在提供穩定的生產包裝技術和廣闊的銷售渠道上扮演了重要角色。為了達到理想的口感，他們精選食材，對每道菜肴均進行了無數次的嘗試和改進。同時，雙方堅持川、魯、粵、淮4大菜系傳統工藝，在制作金福系列方便餐桌菜肴的過程中不主動添加任何防腐劑，借助先進設備和創新工藝，解決了方便餐桌菜肴常溫存放問題，可實現常溫下90天的保存，并最大限度地保持菜品的原汁原味。

作為首屈一指的北京老字號企業，天福號始創于清乾隆三年（即公元1738年），已有近280年的發展歷史，擁有國家級非物質文化遺產醬肘子制作工藝。近些年來，天福號秉承“誠信為本，品質是天”的理念，針對當下消費需求的變化，在傳統中不斷追求創新，產品深受消費者的喜愛。

金鼎軒是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，創業以來，以弘揚中華美食文化為目標，積極發展傳統烹調技藝之精華，并在餐飲行業率先提出了綠色環保概念，推崇低油、低鹽、少糖等健康飲食理念，憑借細致考究的菜品、一流的服務和獨特的經營風格，在強手如林的京城餐飲行業中獨樹一幟，樹立了“品美食去金鼎軒”的品牌形象。金鼎軒擁有大規模現代化食品加工中心，以先進科學的管理，規模化的生產，統一為各店提供標準化菜品。

北京市老字號協會會長劉小虹說，天福號向餐飲領域延伸，是繼產品創新后經營業態的創新，樹立了老字號發展新標桿。

世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲認為，金鼎軒和天福號的強強聯手，開啟了餐飲業融合發展新趨勢，有助于推動中餐“走出去”發展步伐，讓世界共享中華美食。

目前，金福系列方便餐桌菜肴已開始在北京的物美、永輝、盒馬鮮生等商超銷售，天貓、京東等線上旗艦店也有售。此外，消費者可以在金鼎軒各店面買到味美價宜的這些優質菜品。《中國質量報》