充分利用每一粒稻米

益海嘉里水稻循環經濟模式受到國內外專家好評

□ 本報記者 鄭建玲

近日，由國際谷物科技協會（ICC）主辦的“第二屆ICC亞太區國際糧食科技大會”在天津召開，眾多國內外專家、企業代表分享和交流了世界糧油科技發展的最新成果。其中，中國知名糧油企業益海嘉里分享的稻米全產業鏈生產及加工技術得到國內外專家好評，益海嘉里研發的水稻循環經濟模式和金龍魚大米產業鏈創新技術也在本次會議上獲得了ICC特別頒發的“科技創新獎”。

2006年以來，益海嘉里主動響應國家農業供給側結構性改革和綠色循環經濟的發展理念，歷時10多年潛心研發，首創了全球領先的水稻循環經濟模式，將大米的美味、安全和環境友好融入到加工的各個環節，實現了稻米產業綠色可持續發展。

據益海嘉里集團研發中心高級研發經理岑濤介紹，益海嘉里通過對水稻廢副產品如米糠、稻殼等充分利用，可以提取30多種高附加值產品，廣泛應用于輪胎、發電、食品、藥品、化妝品、化工等領域，替代不可再生資源。該模式一方面能夠促進農業增效、農民增收；另一方面，還能全面實現節能減排、資源再生，為中國稻米產業打造了一個兼具經濟效益、生態效益和社會效益的新型產業模式。截至目前，益海嘉里水稻循環經濟模式已申請發明專利7項，正在申請專利44項。依據該模式設計的金龍魚大米產業鏈創新技術，曾榮獲2010年度“中國糧油學會科技進步獎一等獎”。

“益海嘉里正在盡最大努力使每一粒稻米得到充分利用。這是個非常偉大的嘗試，同時也是一項對人類非常有意義的工作。” ICC有關負責人表示。

“就稻米副產品深度利用的層面來說，益海嘉里水稻循環經濟模式為整個糧油產業的創新發展樹立了標桿。從另一方面來說，也為我國糧油產業今后的發展指明了方向。”中國糧油學會首席專家姚惠源如此評價道。

一直以來，中國大米消費追求外觀“白、亮、透”，促使稻米加工企業“過度加工”現象愈演愈烈，這種做法不僅使大米營養大量流失，而且還產生了很多工業“三廢”，增加了能耗和原輔材料的消耗。

在這一背景下，2018年10月10日發布的大米國家新標準對稻米加工精度指標設置了上限。姚惠源介紹說：“大米新國標是通過借鑒國際加工標準，同時結合近年來我國大米的生產情況制定的，適度加工既要避免‘過度’又要防止‘不達標’，可以保證我們在提倡適度加工的同時又不會影響大米的口感和口味。”

作為國內領先的糧油加工企業之一，益海嘉里一直提倡稻米“適度加工”，堅持注重營養、健康及風味，讓大米保留原有營養價值。

隨著大米行業消費升級的步伐加快，消費者的需求逐漸從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得新鮮、營養、健康”轉變。為滿足不同消費者的需求，益海嘉里通過工藝創新，在國內率先推出了金龍魚小鮮米、乳玉皇妃、稻谷鮮生等特色產品，得到消費者的好評。

益海嘉里有關負責人表示，今后，金龍魚大米還將在研發中不斷地推陳出新，持續提升大米口感和營養，滿足消費者日益多元化的消費需求，為億萬家庭帶來更加營養美味的優質產品。

《中國質量報》