□ 廖海金

據媒體報道，近日，遼寧省暨沈陽市網絡餐飲“食安封簽”開始全省投放，網絡訂餐消費者又多了一道食品安全保障。“食安封簽”是為外賣餐盒加貼的封簽，封簽采用一次性、安全環保的特殊材料制作，如果撕毀將留下永久性痕跡。通過一餐一封簽，餐飲消費者可以判斷餐盒是否被他人私自開啟。

近年來，網絡訂餐已成為眾多市民的消費選擇。然而，網絡訂餐配送過程中的安全性，不僅關乎消費者的切身權益，且一定程度上影響著行業口碑，尤其是配送人員的口碑。此前屢屢爆出的騎手向食物吐口水、外賣異物“羅生門”等事件，讓外賣安全成為大家關注的焦點。

“食安封簽”全稱“食品安全封簽”，是一種一次性易碎貼，消費者在接到外賣食物時，可憑借封簽的完整度確認餐品在配送過程中是否被打開。小小的“食安封簽”不僅化解了外賣配送過程中被污染的問題，“貼”出了放心消費的保障，“守”住了外賣食品的安全，也為監管部門實現外賣餐品“全鏈條”監管提供了有力支撐，可謂好處頗多：其一，進一步保障了消費者“舌尖上的安全”；其二，有利于外賣騎手和商家更好地劃分責任；其三，倒逼商家良性競爭。

此前，上海、廣州、杭州、南京等城市已相繼試點推行“食安封簽”，但由于缺乏推動力，落地情況并不理想。市場監管總局去年6月份發布的《2019網絡市場監管專項行動（網劍行動）方案》指出，將加強餐食配送過程管理，逐步推動外賣餐食封簽，一些地方也出臺實施網絡訂餐配送操作規范，但對經營者使用“食安封簽”均未作強制要求。

不過，筆者在梳理媒體報道時發現,“食安封簽”正逐步成為地方政府和外賣平臺對于食品安全管理的重要抓手。當然，確保外賣食品安全，“食安封簽”并非一勞永逸之舉。一方面，伴隨著行業的發展，難免會出現新問題，這也就需要行業自身須與時俱進加強技術及管理措施跟進，將食品安全隱患降到最低點，以推進行業持續健康發展，服務好消費者。另一方面，需要外賣平臺繼續落實食品安全主體責任，加強對網絡訂餐配送日常管理，如實、完整記錄網絡訂餐的訂單信息，建立投訴處理制度，收集并處理意見與建議等。而外賣員是配送中最直接接觸餐食的一環，打破配送過程中的“盲區”，還應加強其職業素養的培養，保證食品配送整個過程的安全衛生，把好外賣食品安全的最后一關。此外，還需推動監管技術開發與應用，市場監管部門要建立網絡訂餐數據分析監管系統，對網絡訂餐數據實時抓取、分析，有效推動監管精確性和靶向性。

民以食為天，食以安為先。相關監管部門唯有從制度上、機制上加大對網絡訂餐行業的嚴格監管力度，確保網絡訂餐食品安全，才能促進網絡訂餐行業健康、有序發展。

《中國質量報》