引領行業高質量發展

洽洽發布每日堅果六大新鮮標準

本報訊 （方莉莉）近日，洽洽堅果保鮮標準大會在上海召開，洽洽食品首發每日堅果六大新鮮標準。此舉旨在呼吁全社會對堅果營養品質的關注，推動全行業新鮮升級。

據介紹，目前，中國已經成為世界堅果第二大生產國，借助消費升級的機遇，國內堅果行業進入發展“快車道”，消費增長率連續多年保持在15%以上。中國食品工業協會堅果炒貨委員會發布的《2019年全國堅果炒貨行業經濟運行報告》顯示，2019年規模以上堅果炒貨企業收入1766.4億元，同比增長8.7%。而每日堅果作為行業大單品，是休閑食品增幅最快的品類，預計在2022年市場規模將突破200億元。

在行業快速增長的同時，因堅果保鮮難度大、成本高，堅果在氧氣、日光、高水分、大濕度等情況下極易發生氧化及水解反應，引起不飽和脂肪酸的酸敗，因此，如何保持堅果的“新鮮”成為堅果行業健康有序發展需要攻克的難題。因此，洽洽提出每日堅果六大新鮮標準和“全球堅果保鮮產業鏈聯盟共筑新鮮品質”理念。

據了解，洽洽發布的每日堅果六大新鮮標準，涵蓋了原料甄選、原料運輸、原料儲存、生產制造、加工工藝、包裝保險6個方面，對包括洽洽自身在內的堅果行業提出標準更高、覆蓋更全面的“新鮮”要求。為消費者和行業提出一個創新解決方案，填補行業新鮮標準空白。

據洽洽首席增長官王斌介紹，洽洽圍繞“鮮”制定嚴苛標準，打造堅果核心競爭力。其中，洽洽每日堅果以16道新鮮監控保障一路領“鮮”，從100%采摘當季原料，到全程冷鏈運輸，到大數據監控烘焙溫度等，層層新鮮制造。

大會現場，中國林業科學研究院首席核桃專家，布勒（中國）、上海浩爽實業相關負責人等產業鏈代表和洽洽食品共同宣布成立洽洽全球堅果保鮮產業聯盟，意味著洽洽把高標準的態度從企業延展到全產業鏈，在規范堅果行業生產、提高堅果營養品質、促進產業鏈健康發展方面具有不可替代的重要作用。

全國衛生產業企業管理協會專家委員會副主任委員張志強表示，堅果的腐敗變質問題，一直是食品安全監管工作中的管理重點，洽洽發布新鮮標準，是在履行食品企業的安全主體責任。

洽洽首席增長官王斌表示，洽洽專注堅果制造20年，引領行業發展，改變行業工藝和未來。同時，洽洽也希望喚起全社會對堅果營養品質的關注，推動全行業新鮮升級，真正實現為更多消費者提供優質堅果食用體驗及健康價值，帶領堅果行業邁入“新鮮時代”。

《中國質量報》