太太樂堅持品質為“鮮”33載

靠“高品質、好滋味”贏得消費者信任

本報訊 （記者 鄭建玲）6月22日，知名調味品品牌、鮮味科學倡導者上海太太樂食品有限公司（以下簡稱太太樂）迎來33歲生日。在太太樂上海總部，嘉賓以全球鮮味博物館為起點，開啟了太太樂鮮味之旅。他們通過參觀食品安全分析室、鮮味品嘗區、雞精生產車間等，見證了太太樂歷久彌鮮33載高品質發展成果和其開啟的可持續發展新篇章。

在現場，太太樂總裁張西強分享了公司33年鮮味歷程中的“高光”時刻：對雞精的鮮味嘗試與探索、牽頭起草《中國雞精行業標準》、建成全球首家鮮味博物館、出版具有學術價值的鮮味工藝概論、以太太樂院士專家工作站推動產學研合作格局革新等。

“‘高品質、好滋味’是太太樂33年來贏得消費者信任的立根之本。在太太樂，‘鮮’就是高品質的極致體現。我們嚴苛選料、精準工藝、細致品控，都是為了守護‘從養殖場到餐桌’的每一口鮮味。正是33年對品質的專注耕耘，成就了太太樂的鮮味碩果。” 張西強強調說。

目前，太太樂產品已覆蓋固態復合風味調味料、液態增鮮調味料兩大類，擁有固態增鮮產品、太太樂原味鮮、雞汁等多個系列產品，更推出了契合當下復合調味品消費升級的菜譜式調料，產品規格已近300個。近些年來，面對消費者漸趨多元化的鮮味需求，太太樂對高品質的堅守不曾動搖。以雞精為例，太太樂每款產品都需經過六大生產工序加工而成。其中，在雞肉預處理階段，公司只選用肉質最飽滿的雞，平均每天對3.5萬只雞進行兩次徹底清洗、蒸煮、滅菌及熟化，之后由工人精準調配雞肉及小蔥大蒜等配料，再混合研磨、干燥滅菌，以倍鮮配方醞釀好滋味；成型的雞精還需經過64道質量檢測、206個固態監控攝像點、24小時攝像并保存20個月，方能進入最終包裝、倉儲及與運輸程序，以鮮味點綴國人餐桌。除此之外，太太樂還在公司內部不斷強化食品企業責任意識、底線意識和自律意識，有效防范食品安全風險，全面推進食品安全社會共治。

太太樂在不斷發展經營業務的同時，還積極承擔起社區、員工以及環境保護等責任，積極響應國家“雙碳”目標并倡導減塑。目前，太太樂已在內部倡議減塑降塑，努力將公司內一次性塑料用品量降低甚至最終清零；同時計劃于2025年將5000噸復合塑料更換為可回收單一塑料，提高回收效率與價值。在物流配送端，太太樂已在部分城市逐步更換電動汽車，降低運輸過程中產生的碳排放量。

太太樂品牌于1999年加入世界知名食品飲料公司雀巢旗下。雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德表示：“太太樂作為最早加入雀巢大家庭的中國品牌，始終肩負著為中國消費者帶來高品質鮮味營養的重擔，也是雀巢在華發展的重要戰略品牌。雀巢將繼續通過全球研發力量與國際資源等方面的賦能，助力太太樂品牌贏得更廣闊的市場。”

《中國質量報》