智能實時抓拍 遠程在線監管

河南漯河為“舌尖上的安全”加裝“天眼”

本報訊 （李琰培 李 靜 記者 孫中杰）近日，在河南省漯河市源匯區一餐飲店后廚，所有工作人員正為備餐忙碌著。突然，廚房的喇叭響了：“請未佩戴口罩的工作人員趕緊戴上口罩?！痹瓉硎卿鸷邮惺袌霰O管局源匯分局搭建的智慧監管平臺自動識別到一位工作人員未佩戴口罩，智慧監管中心執法人員通過后臺及時發出語音提醒，制止違規操作。

餐飲食品安全監管一直存在人員違規操作多、監管取證難、反彈快等困境，為解決這一難題，漯河市市場監管局源匯分局在搭建漯河市智慧食安區塊鏈云平臺的基礎上，運用AI識別技術，實時智能抓拍后廚違規操作，為“舌尖上的安全”加裝“天眼”。

據源匯分局局長于會友介紹，“漯河市餐飲行業互聯網+沙澧食安智慧監管云平臺”于2021年4月1日啟用，目前，源匯區學校食堂已100%入網、社會餐飲600余戶入網。該平臺利用AI識別算法，可自動識別工作人員未佩戴口罩、手套、抽煙等違規操作行為。一旦識別到違法違規行為，系統會警告并抓拍，或通過人工實時喊話制止違規操作。系統還可在從業人員健康證和食品經營許可證到期前30天提前預警，實現事前預警、事中提醒、事后取證的閉環管理。

據悉，該系統不僅可以抓拍人員違規操作，還可對后廚環境進行精準監控，尤其是在后廚出現鼠類或貓狗等動物時，系統可進行AI識別，并實時抓拍。除了監管人員外，社會公眾也可通過查看“沙澧食安”App和“沙澧食安”微信小程序查看實時監控畫面。截至目前，源匯分局下達《責令改正通知書》66份，40家餐飲單位已整改到位，26家被立案處理。

漯河市市場監管局黨組書記、局長張煒表示，智慧監管大大提升了監管效能，并倒逼餐飲從業者規范操作。目前，餐飲行業食安智慧監管模式正在全市推廣，將加快形成“政府主導、企業主體、全民參與”的社會共治新格局，讓全市餐飲食品安全“看得見”。

《中國質量報》