人生能有幾回搏

——記北京冬奧會冬殘奧會突出貢獻個人、北京市市場監管局食品藥品安全協調處一級主任科員王博

□ 本報記者 徐建華

“廣大賽會服務保障人員熱情周到服務，工作時間表是迎著星星來、頂著星星走，為參賽各方帶去春天般的溫暖。”4月8日，北京冬奧會冬殘奧會總結表彰大會現場，聽到習近平總書記的這段重要講話時，身在北京人民大會堂的北京市市場監管局食品藥品安全協調處一級主任科員王博，仿佛瞬間回到了局領導帶領自己和大家一起奮戰在冬奧保障一線的日日夜夜。

作為親歷北京冬奧會冬殘奧會保障工作的市場監管人，現場聆聽習近平總書記的深情話語，王博產生了強烈共鳴，更對一些激動人心的瞬間印象深刻——習近平總書記講到“香噴噴的豆包”時，全場爆發出熱烈的掌聲；習近平總書記又興致勃勃地說“谷愛凌是愛吃餡餅”，全場會心地笑了，再次響起雷鳴般的掌聲；習近平總書記提起“外國運動員還喜歡餃子”時，第三次熱烈的掌聲在會場中久久回響。

“我頓時熱淚盈眶，93家生產供應企業嚴格監管、5764批次食品批批檢測、2100余噸運動員食品的簽封流轉、663萬人次餐食的層層把關，這些工作被黨和人民看到了，內心非常驕傲、自豪。”4月13日，王博在曾經日日夜夜“戰斗”的會議室里接受中國質量報采訪，說起參加大會時的情形，他仍然難掩激動之情：“3句簡短卻飽含深情的話語，3次令人難忘的掌聲，是黨和人民對默默奮戰在一線的市場監管干部的辛勤付出的高度認可和充分肯定，是對市場監管干部的最大關心和最強激勵。”

在實戰中成長

去年12月的一個凌晨，時針已經悄悄指向3點了，可會議室里大家的討論依然十分熱烈。“難道又是一個通宵？”悄悄調整一下坐姿，稍微緩解了一下連日來的疲勞后，王博心里不禁思忖道。

原來，他們正在制定一項關于非運動員的食品安全保障方案。此前，王博已經起草了一份該方案的初稿。

這次會議，由北京市市場監管局副局長唐云華主持，召集北京市市場監管局與食品安全工作相關的6個處室負責人及工作人員，大家一起對王博起草的初稿進行討論，發揮集體智慧，共同完善。

12月的京城，早已是夜涼如水，但會議室里卻是一幅春天般的溫暖景象。非運動員涉及人數近十萬人，他們崗位、身份各不相同，食品安全保障標準是否需要分類指導？不同時段的供應食品，安全如何統一保障？……圍繞著一個個焦點問題，大家各抒己見、獻言獻策。

在王博的記憶里，類似這樣局領導、處領導帶著一干人馬反復論證，一次次將各種方案推倒重來，甚至通宵“推稿”的事情，早已屢見不鮮。而作為團隊中負責起草設計方案的人員，王博心中總是苦與樂交織著。

2018年，32歲的王博從部隊轉業，來到市場監管系統，成為食品安全監管戰線上的一名“新兵”。2021年，組織安排他參與冬奧會食品安全保障工作，35歲的王博再次成為一名高齡“萌新”。賽事食品如何抽樣送檢，沒見過；流轉單到底如何填寫，不清楚。他唯一知道的就是，“雙奧之城”的食品安全保障使命重大、責任光榮，必須萬無一失。

萬事開頭難。沒有知識積累，王博就遍尋資料、四處拜師，對近年來的各類保障方案“解剖麻雀”，獲取信息。

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。簽封流轉這些紙面名詞已滾瓜爛熟，但如何才能對冬奧食品安全保障有更加直觀的認識？王博想出了一個辦法：到重大活動保障經驗豐富的企業去“沉浸式體驗”！一個月的時間，王博跑了11家食品生產企業、5家食品供應企業、8個中央廚房、21個餐飲服務商以及北京、延慶賽區所有冬奧場館……隨后，他與同事扮演監管人員、發貨人員、收貨人員等角色，反復演練，形成肌肉記憶。

2021年舉行的“相約北京”下半年測試活動，成為王博和“戰友們”的第一次“大考”。

曾從軍10年的王博想起了自己在部隊訓練時“作戰標圖”的老手藝。酒店、場館、哪些企業供餐，食材從哪采購……所有的點位和信息，都被王博標注在地圖上。復雜的冬奧食品保障任務逐漸立體、清晰起來。恍惚中，王博又夢回吹角連營中那一個個點燈熬油的夜晚。當自己和同事一起設計制定的各類保障方案正式印發時，他似乎聽到了內心的“拔節”聲，成長不期而至。

向最好處努力

2021年11月的一天，凌晨0點30分，王博的手機鈴聲突然響起。“我是朝陽區市場監管局，外國專家大廈酸奶庫存告急，無法滿足早餐開餐需求。供應企業位于昌平區的庫房中有檢測合格貨品，需要緊急協調昌平區市場監管局簽封流轉。”

王博頓時睡意全無。這家酒店內居住的是參加“相約北京”測試賽的外國運動員和國際體育單項聯合會官員。他先與朝陽區市場監管局相關人員核實基本情況，確定所需產品品種、數量，再與供應企業確認庫存、車輛安排等情況，最后通知昌平區市場監管局駐點人員連夜做好簽封流轉各項準備。在大家共同努力下，凌晨3點車輛順利出發，早餐酸奶如期供應。

作為冬奧食品安全保障工作的“聯絡員”，王博在縱向上是指揮體系與實際工作的銜接點，在橫向上是4個保障業務板塊、290余個保障點位、1050名冬奧食品安全保障人員的連接線，王博的冬奧保障工作不僅繁雜瑣碎、而且要求時刻“在線”。他事無巨細，認真負責，用心用情做好每一份工作，堅持事不過夜，第一時間將各級領導對食品安全工作的指示要求轉化為實際舉措部署落實，24小時“在線”協調解決各類保障問題。

對食品安全保障來說，檢驗檢測是一道至關重要的防線。“相約北京”下半年測試活動保障工作啟動之初，由于不少餐飲企業第一次參加保障，訂貨時間晚，留給供應企業的備貨周期較短，甚至無法滿足一個完整的7天檢測周期。

在嚴守標準的同時，王博也積極尋求破題之策。經過調研，一方面，他發現部分供應企業的發貨日期較晚或者尚未接到明確訂單，提前送樣檢測僅為搶占先機。于是，他及時改進抽檢單填寫方式，要求明確標注具體賽事信息，利于北京市食品安全監控和風險評估中心（國家食品質量安全監督檢驗中心）主動把控檢測節奏。另一方面，他區分正常、緊急兩類供應方式，設計制作供貨周期表，要求餐飲企業按供應周期提前訂貨，最大限度減少緊急訂貨、加急檢測情況。整個冬奧會期間，市場監管部門有序檢測5700多批次食品。

從困難中探索

2021年9月初，驕陽依然如火，中央廚房遴選工作也在如火如荼開展。王博和遴選小組成員們每日驅車150公里以上，在備選企業間來回穿梭。在某家企業查看過生產條件、生產環境和生產能力后，經過專家組認真評估，認為該企業與供奧標準還存在一定差距，無法通過遴選。企業負責人私下把他叫到一邊，表示為遴選小組準備了一些中秋禮物，請求通融一下，被王博嚴詞拒絕。

確保供應運動員食品絕對安全是冬奧食品安全保障的重中之重。為運動員提供的678道菜品涉及17類450余種食材，來自全國20省份的172家食品企業和種植養殖基地，重量超2100噸，任何一批食品都不容有失，工作難度可想而知。在領導帶領和同事幫助下，他探索出一條以運動員食品總倉為核心，食品產業鏈、供應鏈全程防控的新路子。對企業實施“一企一策”“一品一人”監管，對豬牛羊“頭頭檢測”、對其他食品批批檢測，嚴把出口關。由于缺乏總倉建設、運行經驗，他四處取經、反復推演，提出集中貯存、集中供應、集中監管和統一配送的思路，與同事們一起解決駐點監管、安保等難題，一步步推動總倉從藍圖變成現實。賽時，食品總倉為冬奧“三村”配送食品809噸，暢通“兩地三賽區”運動員食品保障“生命線”。

在冬奧保障期間，王博將北京市場監管部門千余名駐點食品安全保障人員的辛勤付出融入字里行間，撰寫的冬奧保障工作信息、總結被北京市委市政府信息刊物采用7篇，被北京市委、市政府主要領導批示兩次，被市場監管總局主要領導批示兩次；兩篇保障工作介紹在北京市委刊物《北京工作》上全文刊登，多篇文章在省部級報紙、雜志上發表。因信息工作表現突出，他兩次被北京市冬奧運行指揮部通報表揚。

七年磨一劍，砥礪再出發。如今，王博表示自己將在偉大的北京冬奧精神指引下繼續前行，積極投身于“雙奧之城”市場監管治理體系和治理能力現代化工作中，與首都市場監管事業“一起向未來”。

采訪手記

4月8日，148個集體、148名個人榮獲北京冬奧會冬殘奧會突出貢獻集體和突出貢獻個人稱號。作為市場監管系統唯一獲此殊榮的代表，王博在采訪中多次表示，這份沉甸甸的榮譽屬于全體市場監管人。北京市市場監管系統近2000名干部直接參與冬奧保障工作，1050名干部實施24小時食品安全駐點監管，550余名干部入場封閉管理，是大家的共同努力和辛勤付出，才有了這枚沉甸甸的“軍功章”。

采訪中，王博還分享了一個參加北京冬奧會冬殘奧會總結表彰大會的小故事。按照會議要求，于4月6日起，全體受表彰集體代表和個人在日壇賓館進行為期兩天的集中隔離。集中隔離前，處領導指導他懷著激動的心情寫下了《北京市市場監督管理局全體干部致中國冰雪健兒的一封信》，并反復囑咐他要多向中國冰雪健兒介紹冬奧市場監管故事。

隔離期間，王博為短道速滑運動員武大靖講述了國家速滑館制冰用壓力容器如何打造“最快的冰”，為滑雪運動員谷愛凌介紹了她喜愛的韭菜盒子背后的“從源頭到餐桌”的全鏈條食品安全保障措施，向中國花樣滑冰隊主教練趙宏博介紹了首都體育館食品安全、特種設備安全保障情況。中國冰雪健兒紛紛表示，中國體育代表團創造的歷史最好成績離不開市場監管保障工作的支持，為北京市市場監管局的辛勤付出點贊，并在《北京市市場監督管理局全體干部致中國冰雪健兒的一封信》上簽名留念。

如同有了冰雪健兒在賽場上的努力拼搏，才有了北京冬奧會上的佳績。同樣，正是有了無數市場監管人的辛勤付出，才有了“真正無與倫比”的北京2022年冬奧會和冬殘奧會。相信所有市場監管人將與王博一道，從偉大的北京冬奧精神中汲取前進力量，為市場監管事業作出新的貢獻。

《中國質量報》