本報訊 （文光輝 劉補全）為及時化解食品安全風險，連日來，重慶市涪陵區市場監管局持續開展了食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動并取得初步成果，截至目前，共檢查食品生產經營主體1287戶次，排查各類食品安全風險隱患39個，其中已整改13個，責令限期內整改26個。

從食品安全風險隱患排查情況看，涪陵區此次隱患排查數量主要集中在食品生產企業、校園食堂和供餐單位、校園周邊食品經營者、餐飲服務單位，分別占比28.2%、28.2%、30.7%、12.8%。從食品安全隱患排查涉及的內容來看，主要問題是食品企業反映出產品抽檢不合格、食品外包裝標簽標注不規范、無自查記錄、進銷臺賬不完善等問題，校園食堂和供餐單位反映出食品經營許可證過期、食品未分類存放、未建立餐廚垃圾處置臺賬等問題，校園周邊食品經營者反映出未建立進銷貨臺賬（或記錄不完整）、從業人員健康證過期、出現過期食品等問題，餐飲經營者反映出食品原料超過保質期、未建立進銷貨臺賬（或記錄不完整）、從業人員健康證過期、未嚴格執行進口冷鏈食品“三證一碼”、“三專管理”、消毒及人員定期核酸檢測等制度問題。針對上述反映出的問題，建立了隱患排查臺賬，并采取了責改、立案調查等形式進行分類處置。

據了解，為扎實開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，該局成立了由分管副局長為組長的“守底線、查隱患、保安全”專項行動領導小組，并落實了以基層市場監管所為執法主體的屬地監管責任制。通過強化檢管并舉，加強督查指導，有針對性地加強對食品生產、銷售，餐飲服務，以及特殊食品銷售環節，特別是特色食品、特殊區域、重點環節的風險隱患排查。同時，建立風險隱患排查臺賬，開展風險隱患分類處置，梳理總結提煉出共性問題，對排查出的風險隱患進行梳理分類并對應落實處置措施，加大風險隱患排查的成果轉化，加強對排查出的風險隱患的多發、頻發等共性分析，為日常監管執法工作提供支持。

據涪陵區市場監管局副局長陳鳳馳介紹，下一步，該局將按照“四個最嚴”的要求，突出重點，精準發力，從嚴打擊食品安全違法違規行為，對生產經營腐爛變質、油脂酸敗、污穢不潔、摻雜摻假等違法行為，堅持“零容忍”態度，一律追根溯源，循線深挖，采取“追源頭、查去向、端窩點”的方式，發現一起，從嚴打擊一起。

《中國質量報》【食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動】