本報訊 （記者 龔志偉）在四川農村，遇有紅白喜事，自辦宴席是必不可少的，而這也是食品安全監管和疫情防控的重點難點。對此，四川省巴中市平昌縣采取四項措施，抓實抓細農村自辦宴席監管。

摸底數，規范鄉廚管理。該縣成立由縣委、縣政府食品安全分管領導任組長的工作領導小組，組織各鎮對轄區鄉廚數量、健康體檢、從業培訓等情況進行全面摸排，建立底數臺賬，納入食品攤販監管。710名鄉廚嚴格實行“一卡兩證”（登記卡、健康證、培訓合格證）規范管理，對資質不全、培訓考核不合格的堅決不予從業。

抓備案，從嚴審查把關。平昌縣建立農村集體聚餐信息收集、報告管理、“雙承諾”工作機制，充分發揮村（居）干部作用，及時掌握農村宴席擬辦情況，督促農村宴席舉辦者和承辦者及時向鎮政府申報備案，做到“應備盡備”。嚴把申報審查關，堅持“五個不予審批”原則，對不按規定申報、疫情防控不到位、場所環境衛生不達標、食材風險隱患大、鄉廚從業資質不齊全的農村宴席堅決不予審批。

強監督，靠前技術指導。該縣持續推進農村地區食品專項治理行動，凈化農村宴席食材供貨環境，嚴禁不合格原材流入宴席。對照《餐飲服務食品安全操作規范》，該縣加強農村集體聚餐食材來源、加工過程、用餐環節全過程現場指導，督促落實生熟分開、餐具消毒、菜品留樣等制度，禁止使用亞硝酸鹽、野生菌等高風險食品原材料和無合法來源的散裝白酒，嚴格醇基燃料等危險物品專人專區管理，消除誤飲誤食誤傷風險。

細宣傳，倡導文明新風。結合新冠肺炎疫情防控工作，該縣建立“一書兩函”監督機制，即“禁止舉辦宴席告知書”“黨員干部違紀舉辦宴席移送函”“群眾違規舉辦宴席告知函”。暫停舉辦農村“壩壩宴”，黨員干部違紀舉辦宴席的，及時向紀委監委移送處理，群眾違規舉辦宴席的，告知轄區政府加強監督。4月下旬，平昌轄區因疫情停止宴席舉辦以來，縣域范圍內共制止宴席舉辦260起6572桌。

《中國質量報》