制定團體標準 明確指標要求

洗碗機行業首次定義“零殘留”

本報訊 （記者 張曉航）7月11日，由《家用電器》主辦、中家院（北京）檢測認證有限公司（中國家用電器檢測所）技術支持的洗碗機干態存儲零殘留技術論壇在京舉行，首次在行業內定義洗碗機“零殘留”。

中國家用電器檢測所副所長張曉表示，隨著人們對飲食安全的關注，洗碗機洗滌存儲過程是否有微生物滋生，洗滌后的餐具上是否有化學殘留等問題越來越受到消費者的重視。目前，市場上很多洗碗機宣傳“零殘水”“衛生存儲”“干態”等功能，同時，也有很多洗碗機配套洗滌劑宣稱洗碗機使用其產品后低殘留或無殘留。但是目前行業內缺乏統一的評價體系，為了科學合理評估洗碗機存儲和殘留問題，論壇邀請了各個相關行業專家來共同探討這個話題，并首次在行業內定義洗碗機“零殘留”。

中國標準化協會團標部主任趙臨斌提到，洗碗機作為懶人家電和健康家電的代表，使用過程中的健康、衛生、安全等因素成為用戶選擇產品的關鍵。中國標準化協會對洗碗機安全洗滌、低殘留等相關性能領域較為關注，并于今年1月26日發布了團體標準《洗碗機洗滌系統洗滌有害殘留的技術要求與試驗方法》，首次從標準角度規范了洗碗機殘留的相關測試方法及要求。

中家院（北京）檢測認證有限公司健康家電檢測中心工程師秦雅偉對洗碗機干態存儲零殘留的試驗方法進行了解讀，分別從干態存儲中零殘留水和洗滌后洗滌劑零殘留兩方面進行了分析：一是長期存儲過程中，環境的干燥程度對于細菌滋生和異味產生有重要影響，因此需要對干態存儲過程中的餐具、內膽部件、過濾系統的干態，以及異味強度進行考核。二是洗滌后的殘渣和洗滌劑等有害殘留直接影響使用者的衛生安全甚至人體健康，所以需要對洗滌后的洗凈指數、餐具及排水系統的有害物質（表面活性劑、甲醛等）殘留指標進行考察。通過對洗碗機洗滌后干態存儲的殘留水，以及對洗碗機及配套洗滌劑的有害殘留進行綜合評價，以此篩選出能夠實現“零殘留”的優勢產品。另外，餐具表面的光滑平整程度以及使用后釉面的損傷程度對于餐具上的水漬、污漬的殘留有明顯影響。相同洗碗機條件下，光滑程度越高、釉面損傷越小，水漬、污漬的殘留也相對較少，反之較多。

北京奧維云網的數據顯示，2021年，廚電市場尚未恢復至疫情前水平，但新興品類的規模漸成，洗碗機占比持續增長。從開始萌芽到2021年零售額逼近100億元，洗碗機品牌、形態、功能各方面百花齊放，從歷年“618”線上數據表現上，2022年“618”零售額達到10.5億元，相比2021年同比增長了10.5%。預計2022年洗碗機全年零售額將達到117億元，同比增長17.8%。目前，我國洗碗機滲透率相較于歐美國家偏低，2021年測算為約2臺/百戶，未來空間大。其中，嵌入式份額持續擴張、大套數（10-12套）增長較好。

據華帝股份有限公司產品管理中心洗碗機企劃高級主任冼銘亮介紹，華帝很早就關注到洗碗機洗、消、存等多功能合一的發展趨勢，并在2020年主導制定了團體標準《洗碗機干態存儲測試方法和技術要求》。洗碗機的本質需求是“洗的干凈”，洗滌劑添加量的增加會提升洗凈程度，但也會導致殘留的增加，因此需要在洗凈和殘留上尋求二者的平衡關系。

《中國質量報》