精品化 精細化 個別化 個性化

廣東為餐飲業提供免費食品安全培訓惠及90余萬人

本報訊 （記者 王 越）為大力推動餐飲質量安全提升，提高餐飲服務經營者和從業人員食品安全和法律法規知識水平，解決其培訓難的問題，廣東省市場監管局依托“食安快線通用版”App，為全省在營餐飲服務經營者和從業人員提供免費的在線培訓考核服務，有效促進餐飲從業人員食品安全管理能力的提升，促進廣東省餐飲服務質量水平提質升級，全面保障廣大市民群眾就餐安全、放心。

據了解，廣東省市場監管局針對廣東餐飲行業特點，為解決餐飲從業人員培訓集中難、時間協調難、系統性學習難的突出問題，依托“食安快線通用版”App在線培訓考核平臺，為廣大餐飲從業人員提供隨時隨地免費學習的便捷培訓，培訓內容豐富實用、通俗易懂。內容包括食品安全法律法規、餐飲加工操作規范、食品安全風險預警、疫情食品安全指引、禁食野生動物、禁塑限塑、反餐飲浪費、學校食品安全、重大活動保障、案例分析等。目前已上線食品經營法律法規、食品安全風險預警等專業知識5000多個，實現知識每日更新。

據悉，該培訓平臺創新采用了“慕課”培訓模式，利用“慕課”培訓教學資源“精品化”和“精細化”、教學過程“個別化”和“個性化”等優勢，優化課程、因材施教，不斷提升餐飲行業從業人員食品安全業務知識能力和管理水平。一是全省統一教材，實施按崗按需培訓。將餐飲操作全流程細分為15個操作崗位設置微課（15分鐘），主要包括：法人、食品安全管理員、粗加工人員、采購員、專間人員等崗位，不同崗位可有針對性地選學。通過生動易懂和接地氣的案例解讀最新政策法規要求，解答實際操作常見問題，內容全面，案例典型，針對性強。二是運用信息技術，效果可量化可評估。培訓平臺設有“考核”“抽考”功能，學員上課使用和考核的App具有唯一性，方便其隨時隨地學習，餐飲經營者可自檢和監管人員可現場考核，結果自動保存在培訓系統中，全程記錄培訓和考核，可直觀反映培訓效果。三是設置大講堂，擴大培訓廣度和深度。為了讓餐飲從業人員獲得更多樣化的學習，特開設“周二直播·食安有約”培訓大講堂，緊密結合餐飲社會熱點和餐飲企業疑難問題，邀請人大代表、行業協會、屬地監管人員等一起參加培訓交流，每期直播在線觀看人數峰值突破20萬人次，直播“回看”次數目前已超280多萬人次，食品安全普法、知識宣傳效果良好。

據了解，在廣東省內注冊登記的餐飲服務單位均可自行下載“食安快線通用版”App，注冊關聯餐飲服務單位，即可接受免費的線上培訓服務，獲取食品安全管理、餐飲加工制作規范技能教學。據不完全統計，今年以來已累計為49萬家餐飲服務單位提供免費培訓服務，培訓餐飲從業人員90.6萬人。

《中國質量報》