本報訊 （陳 永 記者江 岱）福建省廈門市集美區市場監管局聯合各鎮（街）相關部門，開展“2024年秋季開學校外托管機構（小飯桌）食品安全管理培訓”。

據了解，在此次專題培訓前，該局已制定發布《集美市場監督管理所關于開展秋季開學前校外托管機構（小飯桌）食品安全專項整治工作方案》，督促“小飯桌”經營者對冰柜、灶面、餐飲具和加工場所提前進行“三清一掃”工作，做好自查。

培訓中，該局相關工作人員結合“小飯桌”自查自糾情況，圍繞食品安全管理制度、食源性中毒案例及原因分析、違法案例等，分析講解了“小飯桌”場所設施設備、原材料進貨查驗、從業人員管理、食品加工操作規范、環境衛生管理、食材存儲及留樣、食品安全事故預防等方面的要求，幫助“小飯桌”經營者更直觀地了解食品安全風險隱患點和操作規范，有效增強了從業人員食品安全意識。

在此次培訓會上，90家“小飯桌”負責人共同簽訂《廈門市中小學校外托管機構“小飯桌”食品安全承諾書》，承諾將進一步健全食品安全管理制度，不斷提升食品安全日常管理水平，認真落實食品安全“兩個主體”責任。

“市場監管部門與屬地鎮（街）共同監管、聯動處置，構建各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。”集美區市場監管局有關負責人表示，除了開學前的食品安全管理培訓，市場監管部門還積極推動屬地鎮（街）將“小飯桌”納入食品安全網格化管理，做好隱患排查、信息報告、協助執法和宣傳教育，落實“小飯桌”登記建檔、核查了解、檢查指導、評分評級等各項工作，對食藥協管員履行食品安全職責情況進行考核；在做好“小飯桌”日常食品安全監管的同時，根據評分評級結果加大對評分評級較低“小飯桌”的監督檢查力度，讓轄區“小飯桌”成為“放心桌”“安心桌”“貼心桌”。