本報訊 （記者徐建華 實習記者徐雅臣）9月27日，由中國質量報刊社主辦，中國質量萬里行雜志社、中國質量新聞網、報刊社影視中心承辦，中國質量監管雜志社、產品可靠性雜志社協辦的“壓實‘兩個責任’ 共享食品安全”主題論壇在北京舉辦。該活動也是2024年全國“食品安全宣傳周”市場監管總局重點活動之一。

據市場監管總局落實食品安全“兩個責任”工作專班負責人介紹，當前，各地方政府主動承擔包保工作，開展對“兩個責任”的督導，廣大食品生產經營企業通過抓好企業主要負責人、食品安全總監、食品安全管理人員“三類人”，管好日管控、周排查、月調度“三件事”，記好每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要“三本賬”，有力提升了食品風險防控水平，通過重構工作基礎、再造工作流程、重塑責任體系，整體效果良好。

我國食品生產和消費已經邁入新的發展階段，食品安全工作面臨新的挑戰，食品產業發展也面臨新的機遇。市場監管總局食品生產司原司長馬純良認為，食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。食品生產企業落實主體責任是打牢食品安全的基礎。中國檢驗檢疫科學研究院副院長張峰建議，使用未知風險偵查技術、過程風險溯源技術、可視化精準檢測技術、實時檢測技術等創新技術，推動食品安全質量的提升。

論壇上，重慶市市場監管局副局長陳忠于分享了重慶市結合數字重慶建設，在食品安全風險防控方面取得的成果和經驗。中國農業科學院首席科學家張春暉建議，從農田到餐桌，實現智慧種植養殖、智慧加工與倉儲物流、智能溯源等三大關鍵環節的數智化生態。

作為食品生產企業的代表，伊利集團企業事務總監王福坤介紹，伊利集團不斷探索高標準質量管理體系，加速提升品質管理水平，不斷推進數智技術賦能生產，引領行業整體品質技術升級，堅持“以消費者為中心”，贏得消費者信賴，打造食品安全的“伊利實踐”。

嘉賓對話環節，來自農業農村部農產品質量安全中心、中國食文化研究會、重慶市市場監管局、遼寧省市場監管局、廣電計量、三元食品股份有限公司、馨可元油脂有限公司的代表圍繞“壓實‘兩個責任’ 共享食品安全”主題，展開交流討論。

活動現場，多家企業代表，中國食藥安全促進會、世界中餐業聯合會等社會組織代表，以及消費者代表等15位嘉賓發起了《“食品安全 人人有責”北京倡議》。