守住食品安全前沿陣地

甘肅天水促進食品小作坊規范提升

□ 楊振鐸

近年來，甘肅省天水市把加強小作坊食品安全監管，守住食品安全前沿陣地作為回應群眾呼聲、彰顯為民擔當的重要舉措，始終按照“硬件達標、軟件規范、產品合格”的標準，對全市食品生產小作坊實施清單式規范提升，不斷推進食品加工小作坊治理提質增效，確保小作坊食品安全得到有效保障。

截至目前，天水市共有食品小作坊1247家。天水市市場監管局對登記食品小作坊開展排查摸底，全面梳理經營主體名稱、登記證號、地址、發證日期、到期日期、負責人及聯系方式、經營項目等信息，進一步建立健全食品小作坊監管檔案，并指導部分長期停業停產的小作坊進行注銷。

該局以食品生產領域“鐵拳”行動為抓手，在全市組織開展食品小作坊制售假冒偽劣產品、使用非食用物質、濫用食品添加劑及標簽標識不規范等專項整治行動，聚焦消費者關注的肉制品、手搟粉等產品，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、違法嚴懲。近期，該局共檢查相關企業及小作坊284戶次，抽樣檢驗肉制品46批次，合格率100%，查處無證生產經營食品小作坊1戶。

天水市市場監管局抓好《甘肅省食品小作坊加工操作指南》學習落實工作，在線上、線下組織縣區市場監管局、基層市場監管所食品安全監管人員和包保干部參加分類食品小作坊加工操作培訓，指導縣區市場監管局對轄區食品小作坊業主進行食品安全培訓和責任約談，引導食品小作坊按照指南進行加工操作。同時，該局堅持監管與服務并舉，加大食品小作坊幫扶指導力度，在登記環節提前介入，幫助規劃車間布局、調整生產流程、確定關鍵控制環節、梳理風險清單、完善管理制度，通過“面對面”幫扶、“點對點”指導，從源頭規范提升食品小作坊生產加工行為。截至目前，天水市共創建培育示范食品小作坊39戶，將秦州區老作坊煜霖醋店、秦州區楊胖子油坊等12戶小作坊培育為“精特美”優質地方特色食品品牌。

天水市市場監管部門結合各類食品專項整治工作，加強對食品安全監管人員和食品生產經營從業人員的法律法規、食品安全知識教育培訓，不斷強化警示教育，提升從業人員知識水平、增強主體責任意識。該局堅持“自上而下”政府監管和“自下而上”輿論監督相結合，全方位、多渠道開展食品安全科普宣傳，充分發揮“一網兩微一端”新媒體矩陣作用，鼓勵社會力量積極參與食品生產環節安全監管，組織開展食品安全“五進”、實驗室開放日等活動，延伸監督觸角，營造良好氛圍，充分調動全社會參與食品安全監督的積極性，推動天水市構建食品安全社會共治格局。