本報訊 （記者何 可 實習記者劉松瑤）近日，聯合利華飲食策劃在荷蘭發布《2025年未來“食”尚報告》（以下簡稱“報告”）。報告整合該企業250位國際專業廚務顧問和1100位國際主廚的專業觀點，預測了今年全球餐飲行業的四大趨勢，即“煙火美食”“融合料理”“餐廳體驗”和“地域風味”。

報告認為，在美食領域，“由西向東”“從北到南”的改變正在發生。亞洲美食的人氣逐漸超越了法餐和意大利餐等傳統歐洲美食，中餐和日餐已躋身全球各年齡段消費者最受歡迎的五大菜系之一，尤其是中餐，正逐漸成為全球餐飲文化的重要組成部分，這為中國餐飲市場國際化發展提供了新機遇。

“報告將幫助廚師了解全球美食發展趨勢，及時應對消費者不斷變化的飲食偏好。”聯合利華飲食策劃全球執行總裁陳意星表示，該企業已為超過300萬位國際客戶提供專業洞察、菜譜靈感和定制產品，不斷滿足市場對亞洲等地餐飲風味的熱切需求。