【熱點食品抽檢盤點 本期話題：水果制品】

福建省市場監管局今年以來食品安全監督抽檢結果顯示

水果制品不合格項目主要涉及兩類問題

□ 本報記者 張文禮

實習記者 劉松瑤

為保障市場在售水果制品符合食品安全標準，近年來，福建省市場監管局持續將水果制品作為監督抽檢的重點之一。今年以來，該局共開展16期涉及水果制品的省級食品安全監督抽檢。

在今年的歷次抽檢中，水果制品抽檢不合格項目主要涉及食品添加劑問題，如二氧化硫殘留量、亮藍、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；重金屬污染問題，如鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

從福建省市場監管局公布的信息來看，不合格水果制品涉及企業主要分布在該省泉州市、廈門市、福州市、漳州市等地。目前，該局已要求相關屬地市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

從具體抽檢情況來看，在福建省市場監管局1月17日發布的第3期食品安全監督抽檢信息通告中，有1批次水果制品不合格，具體為：標稱南安鴻香園食品有限公司生產、銷售單位為安溪縣城廂浙泰食品商行的冬瓜丁，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。南安鴻香園食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，復檢維持初檢結論。

2月14日，在該局發布的第7期食品安全監督抽檢信息通告中，有兩批次水果制品不合格，具體為：標稱羅源縣松山青園山蜜餞廠生產、銷售單位為福建省阿爾惠商貿有限公司的串橄欖，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。羅源縣松山青園山蜜餞廠對檢驗結果提出異議，并申請復檢，復檢維持初檢結論。標稱泉州市好品利食品有限公司生產、銷售單位為南安市水頭鎮奕康超市的咸金棗條（蜜餞），亮藍不符合食品安全國家標準規定。泉州市好品利食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，復檢維持初檢結論。

2月28日，在該局發布的第9期食品安全監督抽檢信息通告中，有1批次水果制品不合格，具體為：標稱福建萬祥食品有限公司生產、銷售單位為漳州市恒晟商貿發展有限公司云霄元光分公司的青津果（橄欖蜜餞），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。福建萬祥食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，復檢維持初檢結論。

3月7日，在該局發布的第10期食品安全監督抽檢信息通告中，有1批次水果制品不合格，具體為：標稱永泰縣恒旺食品有限公司生產、銷售單位為三明市群樂超市有限公司的青口梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

4月3日，在該局發布的第14期食品安全監督抽檢信息通告中，有1批次水果制品不合格，具體為：標稱廈門市秀荷峰食品有限公司生產、銷售單位為廈門佩瑤貿易有限公司的桂圓肉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。廈門市秀荷峰食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，復檢維持初檢結論。

4月25日，在該局發布的第17期食品安全監督抽檢信息通告中，有1批次水果制品不合格，具體為：標稱泉州市中閩果匯食品有限公司生產、銷售單位為廈門市湖里區陳家標超市的鳳梨干（蜜餞），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。泉州市中閩果匯食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，復檢維持初檢結論。

此外，在該局1月3日發布的第1期食品安全監督抽檢信息通告、1月10日發布的第2期食品安全監督抽檢信息通告、1月22日發布的第4期食品安全監督抽檢信息通告、2月8日發布的第6期食品安全監督抽檢信息通告、2月21日發布的第8期食品安全監督抽檢信息通告、3月14日發布的第11期食品安全監督抽檢信息通告、3月21日發布的第12期食品安全監督抽檢信息通告、3月28日發布的第13期食品安全監督抽檢信息通告、4月11日發布的第15期食品安全監督抽檢信息通告、4月18日發布的第16期食品安全監督抽檢信息通告中，水果制品全部合格。

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糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）；話化類蜜餞中糖精鈉（以糖精計）的最大使用量為5.0g/kg。

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，話化類蜜餞中不得使用亮藍。亮藍不合格的原因，可能是生產企業為改善產品色澤超范圍使用。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，蜜餞中鉛（以Pb計）的最高限量值為0.8mg/kg。

（來源：福建省市場監管局網站）