□ 本報記者 朱文達

每到花生收獲的季節，地處魯東南蘇魯交界處的山東省臨沂市莒南縣，空氣中總會飄蕩著油香。這縷香氣，承載著80后科技工作者賈召鵬最珍貴的童年記憶，也指引著他走上了一條用科技守護傳統的創新之路。從實驗室到田間地頭，從技術研發到原料采購，這位全國勞動模范、山東金勝糧油食品有限公司高級工程師用十年光陰，書寫了一段傳統產業與科技創新完美融合的精彩故事。

守護記憶中的油坊香

“小時候最盼著趕集，老油坊現榨的花生油香氣能飄出二里地遠。”談起家鄉特產時，賈召鵬眼中仍會泛起孩童般的光亮。

正是這份對傳統風味的眷戀，讓賈召鵬在溫州大學化學與材料工程學院碩士畢業后做出了令人意外的選擇。當同學們紛紛進入科研院所或跨國企業時，他背著行囊回到家鄉，于2019年加入山東金勝糧油食品有限公司。“在實驗室里第一次檢測小作坊花生油樣本時，黃曲霉素超標的數據像針一樣扎在心里。”他回憶道，“小作坊的油香，但黃曲霉素、酸價等指標無法精準控制，消費者吃得并不放心。守護傳統不僅要傳承技藝，更要科技創新。”

于是，賈召鵬主動請纓到生產車間學習，白天在轟鳴的機器旁記錄工藝參數、向老師傅請教經驗，夜晚挑燈研讀文獻、驗證理論。半年“白天當工人、晚上做學生”的歷練，不僅讓他迅速掌握了油脂加工的全流程技術，更培養了他用科學思維破解產業難題的能力。

破譯花生油的“黃金密碼”

在實驗室里，賈召鵬正專注地觀察著一組實驗數據。顯示屏上，135℃的指標格外醒目，他知道，困擾行業幾十年的傳統濃香花生油加工高溫度、高能耗、高損傷的“三高”魔咒終于被打破了。

這是賈召鵬團隊研發“七星初榨工藝”的關鍵時刻。傳統花生油加工采用的180℃高溫就像一把雙刃劍，雖然能激發濃郁香氣，卻帶走了一些營養埋下質量隱患。在8年的研發時間里，賈召鵬帶領團隊進行了上千次實驗，實驗室的墻上至今還留存著他們記錄失敗的“探索地圖”。

“我們不是在簡單地降溫，而是在重新定義花生油的靈魂。”賈召鵬說，團隊瞄準花生傳統預處理加工過高溫度導致的原料蛋白變性嚴重、油脂風味等品質不穩定的瓶頸問題，立足國內自主培育的高油酸花生原料，開發出智能溫控烘烤適度調質技術與裝備，通過智能溫控系統和紅外物理場技術，他們找到了風味與營養的“黃金平衡點”。同時，他們在探明不同物理場穩態預處理對花生油脂、蛋白質及微量活性物質結構影響規律的基礎上，創新研制出了紅外物理場適度增香技術與配套裝備，有效避免原料蛋白破壞嚴重的問題。

“我們追求的不是顛覆傳統，而是讓傳統工藝更科學、更健康。”賈召鵬這樣解釋他們的研發理念。經歷無數次實驗，他們成功攻克了高油酸花生適度加工等10余項核心加工技術，打造出以“營養健康”為導向和以“適度加工”為核心的花生油生產工藝技術。2024年，賈召鵬參與的《高油酸花生高質化加工技術創新與應用》項目獲得山東省科技進步獎一等獎。中國糧油學會專家組認為，這項技術“實現了傳統工藝的科學化升級，具有重要的產業價值”。

賈召鵬始終保持著科研工作者的務實作風，用科技的力量，讓傳統工藝煥發出新的生命力。正如他說的：“好的科技，就應該像花生油一樣，既保留傳統的香醇，又充滿現代的活力。”

采購臺上的“科技買手”

“工作刻苦有鉆勁，為公司發展盡心盡力”，這是賈召鵬留給領導同事的深刻印象。2021年，賈召鵬迎來職業生涯的一次轉型——從技術研發轉向原料采購。他從認識花生米原料著手，用兩個月時間走遍全國16個省份，深入百余家花生種植基地和加工企業。白天，他在田間地頭仔細觀察花生品質；夜晚，他伏案整理數據，分析不同產區原料的特性差異。這段接地氣的調研經歷，讓賈召鵬總結研發出一套花生和油脂采購成本控制與價值分析的方法。這套方法很快在全公司推廣，3年間累計節省采購成本5200余萬元，相當于為企業多創造了近萬噸花生油的利潤空間。“采購不是簡單的買賣，而是用腳步丈量出來的學問。”談起這段經歷，他這樣感慨。

面對復雜多變的國際形勢，公司采購業務在全球市場的開拓中屢經考驗。賈召鵬以非凡的勇氣與戰略定力，深入蘇丹、俄羅斯、塞內加爾等國開拓市場。盡管深知安全難以保障，賈召鵬始終堅持“預案先行”原則：針對不同風險等級制定詳盡的應急方案，動態規劃安全路線。然而危機仍不期而至。在蘇丹的一次外出途中，前方突發的交火聲迫使采購業務團隊緊急避險。“大家聽到槍聲都慌了。賈工卻異常冷靜，在他的指揮下，團隊全員迅速轉移至安全區域，短暫休整后繼續推進任務，以‘危局中不退縮’的韌性保障業務連續性。”采購業務團隊成員說。

在這種情況下，賈召鵬恪守公司“誠實做人 誠信做事”的核心文化，近3年共采購進口花生原料18.4萬噸。這些市場的開發為公司的發展奠定了堅實的基礎，為公司帶來豐厚的利潤，擴大了公司的規模，同時提升了公司的品牌形象和聲譽，增強了市場競爭力。“越是市場動蕩，越要守住誠信的底線。”他說。

不忘初心的匠心答卷

站在全國勞動模范表彰大會的領獎臺上，賈召鵬的指尖輕輕撫過閃亮的獎章。這一刻，他想起了實驗室里不滅的燈光，想起了那雙沾著泥土的勞保鞋和那本飽含自己心血的筆記本。

“我將堅定用心、用情對農民負責、對消費者負責、對土地負責的初心。”他的聲音不大，卻字字鏗鏘。如今，賈召鵬帶領團隊探索數字化采購、綠色供應鏈等新路徑，誓讓每種產品都可溯源、可管控。他們在綠色供應鏈構建中引入低碳運輸網絡，讓從“田間到餐桌”的路徑更可持續。

“很多技術人員只關注論文，但賈工不同，他注重從實驗室到生產線轉化的實用技術，因為他始終站在企業和消費者的角度思考問題。這種‘產學研用’一體化的思維值得推廣。”山東金勝糧油食品有限公司研發團隊一名技術人員表示。

“科技不僅要寫在論文里，更要落到生產線上，最終體現在老百姓的餐桌上。”站在公司嶄新的智能化車間里，賈召鵬望著自動化生產線上一瓶瓶金黃透亮的花生油緩緩傳輸，臉上滿是欣慰的笑容。這些承載著科技與匠心的高品質食用油，正通過四通八達的物流網絡，走進千家萬戶的廚房。

從記憶中的油坊飄香，到實驗室里的技術突破，再到餐桌上的安全美味，賈召鵬用10年的堅守詮釋了一個科技工作者的責任與擔當。這條路，他走得堅定而踏實。這份匠心，正如花生油的醇香，歷久彌新。“未來，我將繼續以創新為筆，以實干為墨，在廣袤的齊魯大地上，書寫更多科技賦能傳統產業的新篇章。”賈召鵬許下諾言。

【全國勞動模范和先進工作者風采】