小作物承載大健康

河北沽源多措并舉推動特色藜麥產業做大做強

□ 本報記者 丁 瑩

在廣袤的河北省沽源縣壩上草原上，一粒粒小小的藜麥正成為縣域踐行“健康中國”戰略的生動注腳。截至目前，該縣藜麥種植面積6600多公頃，約占全國主要種植區種植面積的20%，全部實現機械化種植；今年底年產量將達到兩萬余噸；打造了谷麥郎等品牌，藜麥米、藜麥啤酒、藜麥魚膠等36種產品。沽源縣已初步構建集品種選育、種植、加工、銷售、研發于一體的全產業鏈體系，藜麥產業總產值預計達到兩億元左右，居全國前列。

據介紹，藜麥原產于南美洲安第斯山地區，從公元前3000年開始，藜麥就是該地區重要的糧食作物。20世紀60年代，藜麥種質資源引入我國，先后經歷了引種試種、規模化種植、產學研融合快速發展幾個階段。據中國作物學會藜麥專業委員會統計。近10年來，我國藜麥產業蓬勃發展，20余個省、自治區、直轄市種植藜麥，種植面積由2015年的近3300多公頃迅速增長至2024年的近3.4萬公頃，總產量由0.56萬噸增長至4.82萬噸，均已躍居世界第三位。

“在全國藜麥產業布局中，沽源藜麥產業的發展令我印象深刻。這里得天獨厚的自然稟賦讓我堅信，沽源具備打造‘中國優質藜麥核心產區’的先天條件。”中國作物學會藜麥專業委員會會長秦培友說。沽源縣是白河、黑河、灤河的發源地，素有“三河之源、京津水塔”和“草原水城”的美譽。該縣平均海拔1536米，夏季平均氣溫17.9℃，與南美洲安第斯山藜麥原產地氣候高度相似；有2.8萬公頃天然富硒土地，是全國唯一的規模化天然富硒藜麥產區。獨特的區位、氣候、土壤條件，造就了沽源藜麥蛋白質高的特性，每百克蛋白質含量13.4至15.5克，1公斤藜麥的蛋白質相當于8公斤優質牛奶。

“沽源藜麥形成了單位面積收益高、富硒含量高、機械化程度高、科研水平高、產品品質優五大競爭優勢。”沽源縣縣長任強接受記者采訪時說，近年來，沽源縣聚焦發展高品質農業，持續推進延鏈、補鏈、強鏈，把藜麥產業作為該縣主導特色優勢產業，走出了一條特色農業與健康產業融合發展的新路徑。

“推動科技創新和產業創新深度融合，是實現高質量發展的內在要求。”任強說，沽源縣與中國農科院、中國作物學會藜麥專業委員會、河北省科技創新服務中心等10余家國內頂尖科研院所合作，建立了全國首家藜麥創新中心和國內最大的藜麥聯合育種基地。選育出適合壩上高寒地區生長的151個新資源，8個品種獲得河北省種子總站認定證書，其中“壩藜2號”每公頃均產量可達3000公斤以上，最高可達4100多公斤。

據介紹，為進一步推動藜麥產業高質量發展，構建政策與服務的全方位、多層次產業支持體系，沽源縣成立藜麥產業服務中心，連續10年出臺藜麥種植獎補、產業保險、機械化社會服務等政策。任強說，通過研發專用機械、制定技術規程、開展技術指導，沽源縣實現了從種植到收割全過程機械化管理。

農產品的品質和安全是消費者選擇的關鍵因素。任強介紹說，近年來，沽源縣培育引進北麥生態、燕藜坊等7家藜麥生產加工企業，建成符合高標準食品安全管理體系的生產線，打造優質品牌，研發高端產品，創新藜麥佛跳墻等100多道特色菜品。該縣藜麥產業龍頭企業北麥生態農業有限公司獲得HACCP（危害分析與關鍵控制點）認證、ISO 9001質量管理體系認證、有機產品認證、FSSC22000（食品安全體系）認證，以及歐盟相關認證。

日前，2025第四屆中國藜麥企業家大會在沽源縣舉辦，會上任強介紹說，未來，沽源縣將以“五大賦能工程”為抓手大力發展藜麥產業。該縣將支持企業加強技術創新，完善深加工產業鏈條，推動產品由食用級向生物萃取躍升；在創建沽源藜麥區域公用品牌的基礎上，加快推進沽源藜麥地理標志產品認定、歐盟有機產品認證等；強化市場營銷體系建設，優化線上線下銷售渠道；深挖藜麥文化，打造全國知名藜麥產業文化中心；加快推進沽源藜麥出海計劃，與藜麥原產地國家開展深層次合作。