金秋送爽，塞外青城迎來(lái)一場(chǎng)乳業(yè)科技盛會(huì)。9月27日，內(nèi)蒙古呼和浩特伊利現(xiàn)代智慧健康谷，來(lái)自全球的乳業(yè)專家、企業(yè)代表濟(jì)濟(jì)一堂，共同見證國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡(jiǎn)稱“乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心”）第三屆年會(huì)的啟幕。

伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜在乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心年會(huì)開幕式上致辭

北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員姚斌等知名專家，伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜等龍頭企業(yè)代表出席本次會(huì)議。

來(lái)自高校、學(xué)會(huì)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域組成的專家團(tuán)成員還走進(jìn)伊利現(xiàn)代智慧健康谷，實(shí)地探訪創(chuàng)新技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)線的全過程，見證乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心的全球科技引領(lǐng)地位，以及伊利現(xiàn)代智慧健康谷作為“乳業(yè)創(chuàng)新高地”的核心價(jià)值。

3年來(lái)，由伊利集團(tuán)牽頭建設(shè)的乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心結(jié)合乳業(yè)上中下游需求，以全鏈創(chuàng)新為行業(yè)發(fā)展提供精準(zhǔn)堅(jiān)實(shí)的支撐。劉春喜在發(fā)言中表示，“乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心實(shí)體化運(yùn)營(yíng)以來(lái)，在自治區(qū)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位專家、企業(yè)家以及行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持下，以‘擔(dān)國(guó)家責(zé)、做國(guó)家事’為使命，錨定‘中國(guó)牛、中國(guó)養(yǎng)殖、中國(guó)原料、中國(guó)裝備、中國(guó)品質(zhì)’五大戰(zhàn)略目標(biāo)奮起直追、砥礪前行，取得一系列突出成績(jī)。”乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心主任何劍強(qiáng)調(diào)，“圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，是我們破解乳業(yè)‘卡脖子’難題、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的核心邏輯。”

錨定前沿領(lǐng)域 

夯實(shí)乳業(yè)自主創(chuàng)新核心根基

養(yǎng)好牛方能產(chǎn)好奶，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心主導(dǎo)創(chuàng)建的“世界首個(gè)蒙古高原家畜種質(zhì)資源庫(kù)和區(qū)域奶牛育種數(shù)據(jù)庫(kù)信息平臺(tái)”，為中國(guó)奶牛良種自主可控奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。該平臺(tái)累計(jì)保存175個(gè)品種、75262份資源樣本，100%覆蓋蒙古高原家畜品種，匯聚超百萬(wàn)條奶牛核心數(shù)據(jù)，成為國(guó)內(nèi)最大的區(qū)域奶牛育種數(shù)據(jù)庫(kù)。

益生菌被廣泛應(yīng)用于乳品行業(yè)，由此不斷誕生多種美味又健康的功能性乳品，酸奶就是其中的典型。在益生菌研發(fā)領(lǐng)域，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心國(guó)內(nèi)首創(chuàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)酵菌株及其創(chuàng)新應(yīng)用：系統(tǒng)性采集中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品樣本，建立發(fā)酵菌株資源庫(kù)，篩選獲得優(yōu)質(zhì)菌株Yilife-SST 01。率先實(shí)現(xiàn)自有國(guó)產(chǎn)發(fā)酵菌株的規(guī)模化應(yīng)用，預(yù)計(jì)相關(guān)應(yīng)用產(chǎn)品年銷售額超7億元。

乳業(yè)發(fā)展關(guān)乎民族未來(lái)，必須把“奶瓶子”穩(wěn)穩(wěn)拿在自己手中。多年來(lái)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心從乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)發(fā)力，為中國(guó)乳業(yè)打破“卡脖子”困境、構(gòu)建自主創(chuàng)新體系提供了核心支撐。

深加工技術(shù)攻堅(jiān)突圍 

打破國(guó)外壟斷搶占價(jià)值鏈高地

牛奶是自然界中營(yíng)養(yǎng)成分最全面的食物之一，對(duì)全年齡人群健康都有重要意義。乳鐵蛋白被譽(yù)為“奶黃金”，有助于平衡免疫力，約10噸原奶才能提煉出1千克，相關(guān)制備技術(shù)常年被外國(guó)企業(yè)壟斷。乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心與伊利攜手，率先研發(fā)高效分離制備技術(shù)，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白保留率從10%提升至90%以上，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)乳制品在高附加值領(lǐng)域搶占高地，也讓更多人能享受到牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)。包括乳鐵蛋白在內(nèi)，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心聯(lián)合伊利等成員單位，在多項(xiàng)核心技術(shù)領(lǐng)域取得階段性突破：創(chuàng)制高效水解乳清蛋白制備工藝、β-酪蛋白綠色制備技術(shù)、乳脂高效富集分離技術(shù)等。這些突破使我國(guó)在部分領(lǐng)域達(dá)到甚至超越了世界先進(jìn)水平，相關(guān)技術(shù)已具備了放大應(yīng)用的條件。

乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心取得的系列成就，贏得業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可。國(guó)際權(quán)威期刊《自然》重磅推出增刊《焦點(diǎn)關(guān)注：中國(guó)乳業(yè)研究》，一項(xiàng)項(xiàng)扎實(shí)的成果體現(xiàn)了中國(guó)科研力量與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的深度融合，彰顯了以科學(xué)與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。

伊利現(xiàn)代智慧健康谷成轉(zhuǎn)化樞紐 

創(chuàng)新成果惠及千萬(wàn)消費(fèi)者

如果說(shuō)乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心是“乳業(yè)科技策源地”，那么伊利現(xiàn)代智慧健康谷就是“創(chuàng)新成果加速器”。依托該健康谷的產(chǎn)業(yè)集聚、智慧集聚優(yōu)勢(shì)，此次發(fā)布的十大成果中，已有多項(xiàng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化落地，真正從“實(shí)驗(yàn)室”走進(jìn)“百姓家”。

在伊利現(xiàn)代智慧健康谷的生產(chǎn)線，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)全酶法“一罐式”含內(nèi)源GOS的零乳糖奶粉制備技術(shù)已成功應(yīng)用。該技術(shù)突破傳統(tǒng)酶解技術(shù)局限，實(shí)現(xiàn)乳糖在線定向轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)出的伊利零乳糖奶粉對(duì)乳糖不耐人群友好，徹底解決了飲用牛奶后腹脹、腹瀉的問題，上市后迅速成為消費(fèi)者的“心頭好”。

此外，伊利現(xiàn)代智慧健康谷還擁有規(guī)模和產(chǎn)品體系國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的智能化深加工工廠——奶酪三期工廠，該工廠集成多項(xiàng)深加工核心技術(shù)，并成為乳鐵蛋白、脫鹽乳清等重要乳品深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。

從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線，從基礎(chǔ)研究到成果轉(zhuǎn)化，在乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心以及伊利集團(tuán)等行業(yè)力量的推動(dòng)下，中國(guó)乳業(yè)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越，“國(guó)奶自信”不斷顯現(xiàn)。在原奶品質(zhì)方面，中國(guó)乳業(yè)的蛋白質(zhì)、脂肪、體細(xì)胞等核心指標(biāo)的總體水平達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，伊利原奶的菌落總數(shù)更是遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了劃時(shí)代的進(jìn)步。在深加工領(lǐng)域，也實(shí)現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。按同族專利計(jì)算，目前伊利在乳蛋白深加工領(lǐng)域相關(guān)專利申請(qǐng)總量國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，全球第五。

乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心三周年成果豐碩，一系列創(chuàng)新成果在伊利現(xiàn)代智慧健康谷加速落地，牛奶的“天然精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”正快步走到消費(fèi)者身邊。未來(lái)，這座以全球視野構(gòu)建的乳業(yè)科技新高地，將引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)邁向更高質(zhì)量的發(fā)展新紀(jì)元。

研發(fā)人員就深加工技術(shù)工藝進(jìn)行交流

研發(fā)人員檢測(cè)奶牛相關(guān)指標(biāo)

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