觀象臺

□ 胡立彪

拿著食品包裝查找生產日期，但翻來覆去找不到；想研究一下配料表，卻因標簽字體太小而看不清……消費者在購買預包裝食品時遇到的這些問題有望通過數字化手段得到解決。前不久，國家衛生健康委、市場監管總局聯合發布《關于實施預包裝食品數字標簽有關事項的公告》（以下簡稱《公告》），明確了數字標簽應用要求，旨在解決標簽信息“找不到、看不清、讀不懂”等問題。有業內人士認為，數字標簽的應用，標志著我國預包裝食品標簽管理邁入數字化新階段。

預包裝食品上的標簽承載著向消費者傳遞產品信息的重要功能，是連接生產者與消費者的重要橋梁。隨著經濟社會發展和消費需求日益多元化、精細化，傳統實物標簽的局限性日益凸顯：有限的版面空間與越來越復雜的配料表、營養信息之間的矛盾加劇，字體過小導致閱讀困難；信息更新滯后，產品配方或工藝調整后，流通中的包裝無法實時反映；更豐富的追溯、認證等信息難以全面呈現。這些痛點在一定程度上制約了消費者知情權的充分實現，也給市場監管和企業信息透明披露帶來了挑戰。

數字標簽的出現為破解這些難題提供了一把“金鑰匙”。所謂數字標簽，是指以二維碼等形式展示食品數字信息，消費者可通過手機等移動設備掃描二維碼獲取食品標簽信息?！豆妗返陌l布，為數字標簽的規范化、標準化應用明確了政策依據和發展方向。其核心價值在于，它突破了實物標簽的時空限制，構建了一個可擴展、可交互、可更新的“信息云空間”。

數字標簽拓展了信息承載的深度與廣度。借助數字標簽，企業可以展示遠比實體標簽更為詳盡的內容：從原料溯源到生產過程，從營養成分解讀到適宜人群提示，甚至包括相關的科普知識、認證證書、企業社會責任報告等。這不僅能更好地滿足消費者知情權，也鼓勵企業更主動、更完整地披露信息，形成良性循環。數字標簽還能顯著提升信息獲取的便捷性與可及性。消費者只需用手機輕松一掃，即可清晰看到多語言版本的標簽內容，這些內容也可語音播報，對視力障礙人士和老年人非常友好。這種一對一的信息服務模式，個性化程度高，用戶體驗更優。

數字標簽的應用還可以提高生產端和監管端的質效。一旦產品信息需要更新，企業只需在后臺修改數字標簽內容，即可覆蓋所有流通中的產品，無需等待下一個印刷周期。這對于企業及時響應法規變化、糾正可能的標識錯誤、發布重要安全提示等至關重要，提升了市場反應的敏捷度。市場監管部門可以借助數字標簽系統，更高效地獲取和分析食品標簽信息，進行風險監測和精準監管。

從長遠看，食品行業全面推行數字標簽是大勢所趨。為進一步優化數字標簽管理、推動數字標簽全面應用，國家衛生健康委將2025年作為“食品數字標簽推廣年”。統計顯示，北京、上海、廣東、山東、湖北、湖南等省市積極響應，開展了宣傳推廣活動。目前在乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料等領域，已有不少企業開始使用數字標簽。

數字標簽在推行過程中，也遇到一些問題和挑戰。對不熟悉網絡和智能設備使用的人群而言，數字標簽可能意味著一道“數字鴻溝”。因此，必須充分考慮所有消費群體的權益保障，確保傳統實物標簽核心信息不缺失、不減配，實現數字與傳統模式的平穩過渡與有效互補。針對標準不統一和數據安全問題，要建立統一、兼容的技術標準和應用規范，防止形成新的信息孤島或企業各自為戰。同時，必須嚴格保障數字標簽系統中的數據安全與用戶隱私。另外，一些企業擔心采用數字標簽會增加經營成本。這就需要政策引導和市場驅動，讓企業看到其在提升品牌形象、增強消費信任、規避合規風險方面的長期價值。

《公告》的出臺，是一個清晰的信號，預示著食品產業數字化轉型正在向更深層次邁進。隨著5G、物聯網、大數據、區塊鏈等技術的進一步融合應用，數字標簽有望升級為連接從農田到餐桌全鏈條的動態可信溯源節點，成為構建更智能、更安全、更高效現代食品治理體系的重要基石。