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本期話題：蔬菜制品

福建省市場監(jiān)管局9月和10月食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示

3種食品添加劑使用不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

□ 本報(bào)記者 何 可 實(shí)習(xí)記者 蔣函玉

為保障市場在售蔬菜制品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，近年來，福建省市場監(jiān)管局持續(xù)將蔬菜制品作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)之一。今年9月和10月，該局共開展5期涉及蔬菜制品的省級食品安全監(jiān)督抽檢。

在9月和10月的歷次抽檢中，蔬菜制品抽檢不合格項(xiàng)目主要涉及食品添加劑問題，如檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

福建省市場監(jiān)管局公布的信息顯示，不合格蔬菜制品涉及生產(chǎn)企業(yè)主要分布在該省泉州市、寧德市等地。目前，該局已要求相關(guān)屬地市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

從抽檢具體情況來看，在福建省市場監(jiān)管局9月5日發(fā)布的第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢23類738批次食品，檢出24批次樣品不合格，其中兩批次為蔬菜制品：福建古田欣燕耳商貿(mào)有限公司銷售的黃瓜干（生產(chǎn)日期為2025年5月1日），亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；仙游赫映貿(mào)易有限公司銷售的黃瓜條（生產(chǎn)日期為2025年7月7日），檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

9月12日發(fā)布的第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢26類685批次食品，檢出21批次樣品不合格，其中1批次為蔬菜制品：古田縣潤康食品有限公司銷售的標(biāo)稱福建滋蕈生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2025年6月29日生產(chǎn)的黃瓜干，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

9月19日發(fā)布的第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢25類654批次食品，檢出22批次樣品不合格，其中1批次為蔬菜制品：福建君燕耳電子商務(wù)有限公司銷售的新鮮日曬黃瓜干（生產(chǎn)日期為2025年7月9日），檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10月10日發(fā)布的第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢20類744批次食品，檢出22批次樣品不合格，其中1批次為蔬菜制品：丞悅（福建古田）生物科技有限公司銷售的精選黃瓜條（生產(chǎn)日期為2025年7月9日），檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10月17日發(fā)布的第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中，共抽檢23類754批次食品，檢出31批次樣品不合格，其中兩批次為蔬菜制品：古田縣半畝方塘貿(mào)易有限公司銷售的黃瓜條（生產(chǎn)日期為2025年6月30日），檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泉州市鑫永盛百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱福建南安市福人頤食品有限公司今年2月25日生產(chǎn)的面豉醬瓜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

背景鏈接

日落黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長期攝入日落黃超標(biāo)的食品，可能會引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，腌漬的蔬菜中不得使用日落黃。日落黃不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價(jià)值而超范圍使用。

亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，干制蔬菜中不得使用亮藍(lán)。干制蔬菜中檢出亮藍(lán)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

（來源：福建省市場監(jiān)管局網(wǎng)站）