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空腹不宜食用山楂

山楂，屬薔薇科，落葉喬木，性喜深山，不畏嚴寒，素有“長壽果”的美譽。

山楂含有維生素C、核黃素、檸檬酸、胡蘿卜素、酒酸等成分。醫學認為，山楂具有清積去瘀、消滯生津、增進食欲的功效，特別對軟化血管降低血壓、抑制和降低膽固醇等心血管系統疾病有幫助。山楂因有較高的藥用價值，被稱為“果中之王”。

不過，山楂中含有大量鞣酸，鞣酸能與其他食物中的蛋白質相結合形成鞣酸蛋白，并與食物中的膳食纖維相結合形成固體物，在胃內沉積，引起胃結石。同時，山楂中含有大量果膠、樹膠，也會直接與食物中的膳食纖維結合，形成結石。

有醫學報告顯示，有消費者因過度食用山楂，出現上腹疼痛、惡心嘔吐、反酸等癥狀，胃鏡檢查發現，其胃部有胃結石形成并多發潰瘍。

胃結石較小時，可能隨胃腸蠕動經由糞便排出體外，但一些大而粗糙的胃結石可引發上腹飽脹、反胃、口臭、惡心嘔吐及上腹痛，甚至消化道出血，嚴重時可引起胃穿孔、腹膜炎等情況。

食用山楂可促進食物消化，但一次不宜吃過多，一天3至5顆為宜，否則會刺激胃腸道引發不適癥狀。此外，山楂不宜與海鮮同食，山楂中含有較多的鞣酸，海鮮中含有豐富的蛋白質，二者同服，鞣酸容易與蛋白質發生反應，形成不易消化的沉淀物，也可能導致嘔吐、胃痛等不適癥狀。

山楂酸甜可口，但有一些人群不宜食用。脾胃虛弱者不宜多吃山楂。山楂酸味大，含有豐富的果酸，對胃黏膜有刺激和收斂的作用，容易刺激本就虛弱的脾胃，加重不適癥狀。孕婦不宜多吃山楂。山楂容易刺激子宮收縮，懷孕初期和即將生產的孕婦更不能多吃，會增加孕婦及胎兒的健康風險。兒童也不宜多食山楂。山楂中含有發酸糖類，對兒童的牙齒有腐蝕作用，會影響牙齒生長發育。

空腹時不宜吃山楂。山楂進入胃腸之后容易刺激胃腸黏膜，使胃酸猛增，進而出現反酸、燒心等不適癥狀。

（來源：山東省鄒城市政府網站、廣東省信宜市政府網站 本報記者劉松瑤整理）