貴州貴陽全鏈條全時段監管校園食品安全

創新推出“夜查+早查+抽檢”組合拳

□ 王培佳 本報記者 李 嘉

今年以來，為守護全市校園餐安全，貴州省貴陽市市場監管局主動作為、精準施策，創新推出“夜查+早查+抽檢”模式，從配送倉庫到校園食堂，從源頭把控到過程監管，從實時快檢到專項抽檢，以全時段、全鏈條閉環監管，重塑監管時序、前置監管關口、強化技術支撐，織密校園食品安全防護網。

針對涉校食材配送企業多在夜間至凌晨作業的特點，該局打破常規工作時段限制，開展“夜查”行動，將監管力量精準部署于容易出現風險隱患且監管相對薄弱的源頭環節。該局聯合教育、公安等部門，采取“四不兩直”方式，直插企業分揀、倉儲、配送現場，開展常態化夜間突擊檢查。“夜查”的重點是崗位責任落實、進貨查驗記錄、食材分揀規范、倉儲溫濕度、配送車輛合規等關鍵環節，旨在實現對涉校食用農產品配送企業季度全覆蓋檢查，從源頭阻斷不合格食材流入校園。據統計，自“夜查”行動開展以來，貴陽市累計對22家涉校食用農產品配送企業實現全覆蓋夜間檢查，發現并完成問題整改44個。今年秋季開學后，該局進一步加大監管力度，對全市29家校園食材配送企業開展86家次全覆蓋檢查，排查問題176個。所有問題均由屬地市場監管部門建立整改臺賬，并督促企業全部完成整改，切實筑牢食材安全源頭防線。

為加強學校食堂加工制作過程監管，該局創新實施“早查”行動，趕在學校開餐前完成關鍵節點核查。執法人員同樣以“四不兩直”方式進入學校食堂和涉校配餐單位，每季度實現涉校配餐單位全覆蓋“早查”，并隨機抽取部分學校食堂進行突擊性“早查”。“早查”聚焦進貨驗收是否嚴格、食材入庫貯存是否規范、是否存在違規提前加工制作、管理人員食品安全責任是否落實等核心問題，用“跑在開餐前”的行動力，守住校園食堂安全崗。據了解，自“早查”行動開展以來，該局累計檢查學校食堂及配餐企業37家次，發現并完成問題整改54個。秋季開學以來，貴陽市市場監管部門進一步擴大檢查覆蓋面，累計檢查學校食堂及配餐單位2041家次，發現問題3676個，已完成整改3556個，其余問題均已實行臺賬化管理，并督促相關單位限期完成整改。

食材農殘是否超標、運輸過程是否被污染等隱性風險，僅靠人工檢查難以精準識別，必須依托科學抽檢實現精準防控。該局創新“企業自檢+監管抽檢”雙重保障機制，要求涉校食材配送企業每日開展食用農產品快速檢測，要求全市市場監管部門對配送企業、配餐單位實施“月月全覆蓋抽檢”。該局還針對校園周邊重點區域開展專項抽檢，重點排查農殘、獸藥殘留、添加劑超標等風險，用科學數據筑牢安全屏障。截至目前，貴陽市22家有食用農產品配送業務的企業，自行開展食用農產品快速檢測92743批次，處置問題產品50批次。貴陽市市場監管部門完成涉校及校園周邊食品抽檢5580批次，對不合格產品第一時間啟動核查處置程序，及時消除安全隱患，為校園食品安全提供了堅實的科學依據和決策支持。

貴陽市市場監管局相關負責人表示，將持續深化監管舉措，依法打擊違法違規行為，暢通家校師生監督反饋渠道，推動社會共治，凝聚守護合力，讓每一位學子都能在校園里吃得安全、吃得健康、吃得舒心。