熱點食品抽檢盤點

本期話題：飲料

□ 本報記者 劉松瑤

為保障市場在售飲料符合食品安全標準，近年來，貴州省市場監管局持續將飲料作為監督抽檢的重點之一。今年10月和11月，該局共開展7期涉及飲料的省級食品安全監督抽檢。

在10月和11月的歷次抽檢中，飲料抽檢不合格項目主要涉及微生物污染問題，如銅綠假單胞菌檢測值不符合食品安全國家標準規定；微生物污染問題，如大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；食品添加劑超限量使用問題，如亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定；質量指標不達標問題，如耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。

貴州省市場監管局公布的信息顯示，不合格飲料涉及生產企業主要分布在該省安順市、六盤水市、畢節市等地。目前，該局已要求相關屬地市場監管部門及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

從抽檢具體情況來看，在貴州省市場監管局10月14日發布的第36期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢24類1623批次食品，檢出39批次樣品不合格，其中5批次為飲料：標稱貴州黔順天然山泉水業有限公司生產的布依山泉包裝飲用水、標稱六枝特區海倫山泉水廠生產的桶裝飲用天然泉水、標稱貴州省羅甸縣潤騰食品有限公司生產的壽鄉源泉包裝飲用水和標稱貴州一統食品有限公司生產的燕景洞鄉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州盤州品思源山泉有限責任公司生產的滴匯山泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

10月20日發布的第37期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢26類1215批次食品，檢出36批次樣品不合格，其中5批次為飲料：標稱羅甸縣龍泉農業開發有限公司生產的龍興泉包裝飲用水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；標稱金沙縣天源山泉水廠生產的冰歐山泉包裝飲用水、標稱貴州一泉食品有限責任公司生產的一泉優雅飲用天然山泉水、標稱貴州黔沙永宏山泉有限公司生產的沙嘎巖沙泉包裝飲用水和標稱貴州省金沙縣婁山源農業科技開發有限公司生產的婁山神泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

10月23日發布的第38期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢27類1261批次食品，檢出38批次樣品不合格，其中5批次為飲料：標稱貴州江口縣茶寨山泉飲用水有限公司生產的茶寨山泉飲用天然泉水、標稱銅仁市萬山區長壽湖山泉有限公司生產的長壽湖山泉包裝飲用水、標稱銅仁市萬山區雲霧山泉有限責任公司生產的屯兵古泉飲用天然泉水、標稱貴州省武陵山天然泉水有限公司生產的甘甜碧雨飲用天然礦泉水（其他類飲用水）和標稱玉屏洪潤山泉水有限公司生產的綠之源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

10月30日發布的第39期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢28類1408批次食品，檢出39批次樣品不合格，其中6批次為飲料：標稱貴州金川清泉有限責任公司生產的金川源飲用天然泉水、標稱貴州江口縣茶寨山泉飲用水有限公司生產的茶寨山泉飲用天然泉水、標稱貴州省安龍縣零動冰泉水業有限公司生產的飲用天然泉水和標稱安順舊州仙人天然山泉有限公司生產的經典家寶包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；兩批標稱貴州尊水百年水業有限公司委托貴州德緣堂健康產業有限公司生產的富氫天然泉包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。

11月6日發布的第40期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢26類1295批次食品，檢出39批次樣品不合格，其中6批次為飲料：標稱貴州瑪瑙泉山泉水有限公司生產的敲山冰泉包裝飲用水、標稱貴州榮盛（集團）八千年礦泉飲料有限公司生產的“八千年”飲用天然泉水、兩批次標稱鳳岡縣瑪瑙山山泉水廠生產的瑪瑙山包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州阿滋樂食品有限公司生產的阿滋樂飲用天然泉水，亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定；標稱安順開發區眾鑫金刺梨產業發展有限公司委托貴州天賜魔梨生物科技有限公司生產的維生素含氣飲料，二氧化碳氣容量不符合食品安全國家標準規定。

11月14日發布的第41期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢25類1419批次食品，檢出37批次樣品不合格，其中6批次為飲料：標稱貴州省云中泉純凈水有限公司生產的云中泉包裝飲用水、標稱錦屏縣黃哨山食品廠生產的古鎮飲用山泉水、標稱貴州筑黔食品有限責任公司委托貴州省臺江縣龍塘剛剛山泉飲料廠生產的筑黔山泉飲用天然山泉水和標稱麻江圣源山泉水廠生產的吉圣源飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱貴州省劍河縣冰澗飲品有限公司生產的劍莎飲用天然山泉水和標稱該公司生產的滴水巖飲用天然山泉水，耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。

11月18日發布的第42期食品安全監督抽檢信息通告中，共抽檢25類1281批次食品，檢出39批次樣品不合格，其中6批次為飲料：標稱玉屏洪潤山泉水有限公司生產的笛鄉洪潤包裝飲用水、標稱劍河縣仰阿莎礦泉有限責任公司生產的姊妹泉包裝飲用水、標稱興仁市竹海山泉有限公司生產的盤江竹海山泉包裝飲用水、標稱劍河縣飲康山泉水有限責任公司生產的清江雪包裝飲用水、標稱錦屏縣黃哨山食品廠生產的黃哨山古鎮包裝飲用水和標稱安順舊州仙人天然山泉有限公司生產的經典家寶包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

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銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，在自然界中廣泛分布，易于存活在潮濕的環境。它對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病，可引起急性腸道炎等。

二氧化碳氣容量是評價碳酸飲料質量的重要理化指標，其含量高低影響產品風味，充足的二氧化碳氣容量能使碳酸飲料具有爽口感。碳酸飲料中的二氧化碳需要達到一定的含量，才能使碳酸飲料保持一定的酸度，還具有一定的殺菌和抑菌功能，人飲用后可以通過蒸發帶走熱量起到降溫作用?！短妓犸嬃希ㄆ罚℅B/T 10792—2008）中規定，碳酸飲料中二氧化碳氣容量（20℃）應不小于1.5倍。二氧化碳氣容量不合格會影響碳酸飲料口感，不合格的原因可能是生產工藝過程中設備性能出問題。

耗氧量指的是每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數表示還原性物質。水中還原性物質包括無機物和有機物，主要是有機物，因此耗氧量能間接反映水體受有機污染的程度，是評價水體受有機物污染總量的一項綜合指標。造成包裝飲用水中耗氧量（以O2計）超標的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法徹底凈化水質；也有可能是水源受到過量有機物污染。

（來源：湖南省市場監管局、福建省市場監管局網站）