讓每一滴油都“清白”

福建省市場監管局多維發力筑牢“油瓶子”安全線

□ 陳 永 本報記者 江 岱

今年以來，福建省市場監管局堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，緊扣市場監管總局部署，聚焦食用植物油摻雜摻假等群眾關切的突出問題，創新治理模式，強化食用油專項整治，以系統化、精準化、智能化手段破解監管難題，筑牢人民群眾“油瓶子”安全防線。

福建省市場監管局從源頭管控入手，建立“三方核驗”模式，實現生產環節“管得住”。在福州先行試點的基礎上，該局以規范完善企業生產臺賬為突破口，推動食用油生產企業實現全程留痕、數據真實、風險可溯。通過AI智能監控灌裝區域，自動識別生產狀態并與電子臺賬實時聯動，一旦企業超過24小時未及時記錄，系統立即向監管部門推送預警，杜絕臺賬隱匿與偽造；依托ERP（企業資源計劃）信息系統，對原料投入、庫存結余、成品出庫等全流程實施數字化管理，關鍵數據動態關聯、自動核算，從技術層面防范竄改；在投料關鍵節點加裝電子流量計，自動采集并存儲原料油投入數據，兩年內不可竄改，實現流量記錄、生產臺賬與成品標簽配比的雙向溯源核驗。

截至目前，福建省已有52家食用植物油分裝企業建立該模式，覆蓋率達69.3%，預計明年上半年將實現全覆蓋。自2024年以來，福州市組織食用油抽檢93批次，脂肪酸組成和比例一致性項目合格率達100%，充分驗證了“三方核驗”的實效。

在此基礎上，福建省市場監管局著力構建“三重篩查”體系，確保問題“查得準”。面對摻雜摻假、虛假標注等頑疾，該局整合投訴舉報、監督檢查、網絡監測、價格信息及輿情數據等多源信息，構建大數據風險篩查模型，累計分析數據43.5萬條，精準鎖定違法線索47條；同步開展從生產到消費的全鏈條排查，深入問題企業、網店、小油坊、小餐飲店及集中用餐單位等32789家次，挖掘出問題線索179條；實施靶向性抽檢，對近3年存在問題的249家企業進行跟蹤抽檢，對問題多發易發的花生油、橄欖油等重點品種以及農村集貿市場、集中供餐單位等重點區域開展專項抽檢，全年累計抽檢2331批次，檢出不合格產品49批次，顯著提升了問題發現的廣度、深度與精度。

針對排查出的違法線索，福建省市場監管局進一步形成“三維打擊”格局，推動案件“辦到位”。一方面，組建跨領域執法專班，配備財務、電子取證等專業力量，對問題企業實施飛行檢查，并創新與公安部門協作機制，實現線索聯合調查、案件提前介入、違法聯合打擊，有效破解取證難、手段有限等瓶頸；另一方面，全面運用電子取證技術，提取聊天記錄、轉賬信息、生產日志等關鍵證據，結合資金流水分析，構建完整證據鏈，對違法行為依法從嚴懲處，對涉嫌犯罪的堅決移送司法機關。此外，在市場監管總局指導下，福建省市場監管局研究應用物料平衡方法，制定《物料平衡核算應用指引》，并在福州、泉州等地實戰檢驗，成效顯著。

據統計，今年截至11月底，福建省累計排查食用油生產經營者32789家次，發現問題線索241條，責令整改49家，約談企業74家，立案查處55起，罰沒款2137.9萬元，責令停止經營5家，吊銷許可證1家，形成強大震懾效應。

福建省市場監管局探索創新的新治理模式，不僅提升了食用油監管的科學性與精準度，更構建起從源頭防控、問題篩查到執法打擊的全鏈條閉環治理體系，為全國食用油安全監管提供了可復制、可推廣的“福建樣本”。該局食品生產處相關負責人表示，下一步，將持續深化完善治理模式，推動食用油質量安全治理能力再提升，切實守護群眾“舌尖上的安全”。