本報訊 （陳 永 陳 潔 記者江 岱）近期，福建省廈門市食品藥品質量檢驗研究院（以下簡稱“廈門食藥檢院”）通過由英國弗帕斯檢測技術研究院（FAPAS）組織實施的“植物油中2-氯丙醇酯、3-氯丙醇酯和縮水甘油酯”國際能力驗證，3項檢測結果均為滿意。

據悉，氯丙醇酯和縮水甘油酯是近年來國內外廣泛關注的新型食品污染物，主要在食品高溫加工過程中形成，目前已被納入國家食品安全風險監測體系。其中，縮水甘油酯在樣品前處理過程中易發生水解或轉化，可能導致目標物損失或衍生化產物不穩定，從而影響檢測準確性。

面對樣品前處理步驟復雜、易受干擾以及衍生化反應效率與穩定性等挑戰，廈門食藥檢院組織專項攻關，在常規檢測儀器基礎上，自主開發出一套低成本的氯丙醇酯和縮水甘油酯在線自動前處理系統。該系統可實現油脂樣品自動處理并直接進行分析，其準確性與可靠性已得到國際能力驗證，形成了完整的檢測解決方案。

據介紹，廈門食藥檢院將積極推進該技術的科研轉化，將相關方法應用于生產企業及基層實驗室，助力食用油生產過程的監控與風險評估，為降低和控制氯丙醇酯和縮水甘油酯的生成風險提供技術支持，這對保障食用油質量安全具有重要意義。