本報訊 （記者龐 鶴）近日，“冰超”國際冰壺邀請賽在黑龍江省伊春市開賽。為保障賽事期間餐飲安全，伊春市市場監管局組建專項保障團隊進駐指定供餐酒店，開展全鏈條、精細化餐飲安全監管。

保障團隊堅守“全程嚴控、風險清零”原則，聚焦食材進貨到成品出餐全流程，扎實開展閉環監管。源頭管控上，保障團隊重點核查供應商資質、食材索證索票及檢驗報告，落實進貨查驗制度，確保食材來源可溯、品質達標；后廚管控上，對標食品安全國家標準，對食材處理、烹飪制作、分餐配送等關鍵流程逐一排查，規范操作行為。

檢查中，保障團隊針對部分問題提出整改意見，現場示范規范化操作方法，并跟進復查直至整改完成；同時，對餐飲具消毒、食品留樣、環境衛生等重點環節加強督導，要求供餐單位嚴格執行相關規定，全面排查衛生隱患。

伊春市市場監管局副局長周昊表示，重大賽事安全無小事，食品安全更是底線中的底線。下一步，該局將總結提煉好的做法，固化閉環監管模式。“既要持續抓實賽事后續餐飲保障，堅守監管一線不松懈，用最嚴標準守住‘舌尖上的安全’，也要以點帶面，將精細化監管舉措延伸到全市餐飲行業，常態化筑牢食品安全防線，切實履行好市場監管職責，為伊春冰雪文旅產業發展和城市形象提升保駕護航。”他說。