大健康·大家談

千年智慧度芳華——玫瑰穿越歷史的健康與營養密碼

□ 張 磊

中國人食用玫瑰的歷史遠超大眾想象。這并非現代產業的發明，而是古老“藥食同源”智慧的延續。

在我國，食用玫瑰始于漢唐，興于宋明。宋代，民間已廣泛制作玫瑰花醬，用于入肴、浸酒、做糕點。明清時期，云南將玫瑰用于茶飲與玫瑰餅，廣東用“荼薇”釀酒。

玫瑰的藥用價值很早就被記錄。《食物本草》載其“主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽”；《本草正義》贊其“柔肝醒胃，疏氣活血”。古人用其調理肝胃氣痛、月經不調，并用于香囊、胭脂、沐浴，從內到外進行養護。

現代研究表明，玫瑰花富含多種活性成分，也揭開了傳統功效的面紗。

玫瑰花中富含的揮發油（精油），賦予其獨特香氣，是舒緩情緒、調節內分泌的核心物質；黃酮類與多酚類具有顯著的抗氧化、清除自由基的能力。玫瑰花中還含有豐富的維生素，特別是維生素C，含量可觀。其中的礦物質與氨基酸，可提供全面的營養支持。

因此，長期飲用玫瑰花茶，被認為有助于舒緩情緒、調理氣血、美容養顏。這些研究結論為玫瑰在大健康領域的應用提供了科學背書。

（張磊：高級工程師，天然香料評估專家，中國優質農產品開發服務協會香料產業分會秘書長）