□ 本報記者 陸 明

山東省淄博市“八大局”市場是近幾年與“燒烤”同樣響亮的淄博名片。自2023年某打假博主探訪攤鋪發現遇到的都是誠信、規范店家之后，這里人氣飆升、流量大增。

“我們一直在考慮怎么把增量轉化為存量，把流量變‘留量’。”農歷臘月二十五，“八大局”市場所在轄區淄博市張店區市場監管局體育場市場監管所所長楊光接受記者采訪時回憶說，當時一邊欣喜于這對本地經濟發展大有裨益，一邊又困惑于如何接住這潑天的流量并延續下去。

在“八大局”市場南門入口街道左側專門設置的“公平秤”前，楊光將在辦公包里隨身攜帶的標準砝碼放上去，“500克，非常準。這種秤南門北門各有一臺，我時不時就去測測。”

對于商家的食品安全、計量、產品質量、特種設備、地理標志等方面的檢查與提醒，早已經成為體育場市場監管所執法人員工作的常態。

“我們在日常監管中不斷提醒大家要注意食品安全衛生。有家商戶安了玻璃圍擋，擋風塵又防蚊蠅，食品衛生條件好了，光顧的客人就多了。同行看后，也紛紛效仿。”楊光說，“還有一家海鮮店賣生鮮，腥味重。我們建議把田螺、魷魚等做成撈汁小海鮮，現在也火了。”

隨后，記者跟隨楊光一起走進小巷，一家規模較大的燒烤店正在重裝。“我們把舞臺換成能升降的，演出內容都是關于齊文化的劇目，計劃春節假期開業。”該店合伙人之一老鄭指著墻上的浮雕說，“我們要做成博山菜的博物館，從周朝姜子牙時代講起，讓顧客不但能吃到美食，還能漲知識。”

農歷正月初四，記者再次來到“八大局”市場。當天，有超過15萬人涌入，摩肩接踵。

一家燒烤店的舞臺上，3位頭戴鳳飾、身著彩紗的女演員正翩翩起舞，婀娜多姿，配上古箏、笛子、鼓等樂器演奏的古風古韻，瞬間讓人穿越回了齊國；另一家燒烤店門外一只北獅上下翻騰吸引游客駐足，門內30米長的燒烤架煙氣升騰，舞臺上各種節目不斷；另一家燒烤店內，真人扮演的財神正給食客送祝福，演員隨機拉起游客攜手共舞，互動體驗感拉滿。

“八大局”市場這3家具有代表性的燒烤店已然是“燒烤+”模式，讓美食盛宴與文化藝術，一個撫慰舌尖與胃，一個撫慰耳朵與心。

天色漸暗，“八大局”市場北門的“這有局兒”商文旅綜合體霓虹燈更顯璀璨，煙火氣大盛。據介紹，“這有局兒”入選淄博市發展改革委公布的第7批夜間經濟試點街區名單，成為當地夜生活版圖上亮眼的新地標。