中國質量新聞網訊 日前，江蘇省徐州市市場監管局建立周末常態監管大型餐飲單位工作機制，這是徐州市市場監管局拓展“567+工作法”新型監管手段的創新舉措之一，是督促餐飲單位主動履行食品安全主體責任、提升管理水平、豐富監管方式的有效舉措。

周末及法定節假日為餐飲消費高峰時段，也是食品安全問題及群眾投訴舉報的易發多發時段，又是監管力量的薄弱時段，市場監管人員工作時段與人民群眾對監管的需求時段存在錯時現象。

為破解監管難題、減少監管時段上的盲點、拉近監管空間上的距離，深入推進餐飲服務食品安全監管，最大限度消除食品安全隱患，保障廣大人民群眾飲食安全，徐州市市場監管局在全市市場監管系統推行“567+工作法”。

“567+工作法”是拓展食品安全監管措施、提升監管質量的創新思路；是優化監管力量分布、補全監管薄弱點的創新方式；是維護徐州市人民舌尖上的安全、推動徐州市餐飲行業復工復業、規范全市餐飲單位經營行為的創新手段；是一套有監管、有督察、有獎懲、有保障的完善的長效監管機制，將為推動徐州市食品安全提升和餐飲服務質量提升發揮重要作用。

為進一步指導餐飲單位做好疫情期間的防疫措施和食品安全保障工作，給消費者營造更加安全放心的飲食環境，5月22日，徐州市市場監管局聯合徐州市主要媒體開展餐飲食品安全專項執法行動，隨機抽查了位于云龍區的錦上酒店。本次檢查的餐飲單位為隨機抽選，采取市、區兩級市場監管部門執法人員同時檢查的方式進行。

檢查中，執法人員根據《食品安全法》《食品安全法實施條例》要求，對照《餐飲服務食品安全操作規范》，對餐飲單位的許可管理、人員衛生、場所衛生、設施設備、采購與存放、食品添加劑、加工過程、專間管理、餐具消毒、留樣等方面進行了全面檢查，并現場抽檢了兩個批次的食材。

從現場檢查情況來看，這家餐飲單位基本能夠落實食品安全主體責任，食品安全整體情況良好，食品安全管理員履行職責比較到位，硬件軟件都較規范。

據了解，下一步，徐州市市場監管局將結合“567+工作法”，聯合媒體常態開展專項執法行動，加大食品安全監管執法力度，加強對餐飲單位的監督指導，不斷推動徐州市餐飲業健康有序經營發展，提振廣大消費者信心。（供稿：江蘇省徐州市市場監管局）