中國質量新聞網(wǎng)訊（王藝 朱勐彬 記者 王梅） 近日，陜西省市場監(jiān)管局印發(fā)《陜西省保健食品生產企業(yè)追溯體系建設指南》及配套《操作手冊》（以下簡稱《指南》），旨在規(guī)范全省保健食品生產企業(yè)完善食品安全追溯體系，有效提升陜西省保健食品質量安全保障水平，為全省保健食品生產企業(yè)健全追溯體系提供新的標準和依據(jù)。

依據(jù)《食品安全法》，食品生產經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。但在日常監(jiān)管中，保健食品生產企業(yè)對產品追溯體系建設認識不完全到位，產品信息追溯體系未完全形成，基層監(jiān)管對企業(yè)追溯體系建設無明確的評價指導依據(jù)，都亟待《指南》的明確和規(guī)范。

為此，陜西省市場監(jiān)管局制定的《陜西省保健食品生產企業(yè)追溯體系建設指南》及《操作手冊》，通過進一步細化體系指標，明確記錄方式，提供記錄模板，指導全省保健食品生產企業(yè)正確履行《食品安全法》規(guī)定的法律義務，建設完善的追溯體系。

《指南》共分四個部分：

一是總體目標。明確全省保健食品生產企業(yè)建立規(guī)范、有效的食品安全追溯體系，保障保健食品質量安全的目標。

二是基本原則。明確保健食品生產企業(yè)建立生產追溯體系以及市場監(jiān)管部門指導和監(jiān)督，應遵循以企業(yè)建立、部門指導、統(tǒng)籌協(xié)調的基本原則。

三是追溯信息要素。明確追溯信息要素是保健食品生產企業(yè)建立生產追溯體系的核心和基礎，包括基本記錄信息3項25條要素，動態(tài)記錄信息18項172條要素，標簽信息5項38條要素，涵蓋了從原料到產品銷售的全過程記錄。

四是信息記錄基本要求。包括制度要求、形式要求、記錄要求、保存期限4項要求。

《操作手冊》提供了保健食品生產環(huán)節(jié)涉及的管理制度目錄62項和制度模板，及相關記錄表格模板24個。作為企業(yè)建立追溯體系的支撐內容，指導企業(yè)進一步加強對追溯體系的管理。其內容分四個主體部分：

一是基本記錄信息管理。明確企業(yè)信息管理、產品信息管理、原輔料及包裝材料信息管理3個要素。

二是動態(tài)信息管理。明確進貨查驗記錄信息管理、出入庫記錄信息管理、領用記錄信息管理、生產記錄信息管理、環(huán)境控制記錄信息管理等18個要素。

三是標簽信息管理。明確保健食品原料儲存標簽信息管理、食品添加劑儲存標簽信息管理、食品包裝材料儲存標簽信息管理、半成品儲存標簽信息管理、成品標簽信息管理5個要素。

四是信息管理要求。明確記錄管理、文件管理2個要素。

陜西是保健食品生產大省，保健食品行業(yè)起步早，產品涵蓋了保健食品28個功能中的27個，特別是保健食品提取物在全國占有較大的市場份額，尤其在出口方面，具有一定的影響力。

《指南》的實施，為陜西省保健食品生產企業(yè)建立規(guī)范、有效的食品安全追溯體系提供了詳細指導，促進實現(xiàn)保健食品質量安全“可追蹤、可溯源、可管控”，問題產品“可召回、可查清、可追責”；是健全保健食品安全規(guī)范體系的現(xiàn)實需要、是規(guī)范保健食品行業(yè)健康發(fā)展的迫切需要、是落實保健食品企業(yè)主體責任的務實需要、是夯實保健食品安全監(jiān)管責任的實際需要。它為老百姓“買得放心、用得放心、吃得放心”保駕護航。