中國質量新聞網訊 為進一步規范驢肉及其制品的加工經營，嚴厲打擊摻雜使假等違法行為，消除食品安全隱患，切實保護消費者合法權益，河北省衡水市市場監督管理局桃城區分局積極開展驢肉及其制品專項整治工作，督促經營單位嚴格落實主體責任，自覺守法經營，牢固樹立食品安全底線思維，進一步提升經營質量，確保食品安全。

嚴把生產環節關口，實現源頭清

此次行動過程中，監管人員重點對驢肉及其制品生產加工單位證照是否齊全；是否嚴格落實進貨查驗、產品加工、銷售環節記錄制度；是否使用超期變質原料及非法添加劑生產加工產品；是否按照規定標注標簽內容等方面進行檢查。確保生產過程質量可控，原料來源清晰、源頭可追溯。

狠抓經營領域秩序，守護消費安

以商超、餐飲服務單位等涉及驢肉經營的單位為重點進行排查，摸清經營底數，登記在冊，確保檢查不留死角。檢查過程中執法人員重點對經營單位是否辦理食品經營資質；從業人員是否持有效健康證明上崗；經營場所是否清潔衛生；索證索票和臺賬登記制度落實情況；產品標簽是否齊全等方面開展檢查。

突出指導檢查結合，促進規范化

檢查過程中，執法人員采取邊檢查邊指導的方式，與經營單位進行親切深入的交流，詳細了解其經營狀況，認真向經營單位普及食品安全相關法律法規和經營標準規范，切實提高其守法經營意識和底線思維，促進經營者落實主體責任，實現質量提升。

截至目前，已檢查驢肉及其制品經營者27家。此次開展驢肉及其制品專項整治，事關群眾舌尖上的安全，衡水市市場監督管理局桃城區分局將始終保持高壓嚴打態勢，從源頭抓起，分環節“把脈問診”，分領域精準施策，實現全鏈條監管。同時，積極鼓勵消費者參與監督，對違法違規行為或線索進行投訴舉報，筑牢食品安全社會共治的基礎。（來源：衡水市場監管）