中國質量新聞網訊 浦江豆腐皮是浙江金華浦江的傳統名產，深受人民喜愛，但受傳統制作工藝的影響，普遍存在規模小、條件較簡陋的問題，食品安全存在一定隱患。為進一步加強食品小作坊監管工作，該縣市場監管局持續開展“守底線、查隱患、保安全”豆制品生產加工專項整治提升行動，助推豆制品小作坊食品安全和產業發展雙提升。

技術指導助轉型

針對豆制品加工作坊“散、小、亂”的特點，該局主動靠前靠近服務，根據日常巡查和抽樣檢查情況，結合業主意愿，選取了2家實現5S管理的豆制品小作坊，采取一對一、點對點方式對其選址、車間布局及設備安裝等提供專業指導和技術支持，幫助企業轉型升級、做大做強，邁出規范化、規模化生產的堅實一步。

靶向整治除亂象

結合“守查保”專項行動，對豆制品行業開展長期性的監管和執法工作，以生產豆腐干、豆泡、腐竹、豆腐皮等豆制品生產加工單位為整治重點，集中力量對轄區內豆制品生產加工單位開展全覆蓋監督檢查和抽檢，嚴厲打擊無證生產、使用非食用物質、濫用食品添加劑等違法違規行為，保障轄區豆制品質量安全。自專項行動開展以來，共出動執法人員100余人次，檢查豆制品生產加工企業87家次，抽檢小作坊23家、鏈上企業6家，查封衛生不達標豆制品加工坊1家。

規范行業促提升

為全面提升豆制品行業規范發展，該局組織開展了3次豆制品小作坊從業人員專題培訓，提高轄區豆制品生產經營者的食品安全責任意識。同時，帶領小作坊從業人員到2家示范小作坊進行現場學習，推廣轉型成功企業提升改造過程中的好經驗、好做法，充分發揮示范帶動作用，幫助豆制品生產加工單位優化經營管理理念，提升管理水平，促進浦江豆制品行業整體規范提升發展。（通訊員 邵云霞 王夏旎）