中國質量新聞網訊 為鞏固提升國家食品安全示范城市創建成果，防范化解風險，有效提升食品安全保障水平和發展質量，河北省唐山市市場監督管理局在全市范圍內組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。行動開展以來，全市各級市場監管部門堅持高起點定位、高標準謀劃、高質量實施，切實將其作為事關食品安全、民生安全、大局穩定的一場硬仗納入重要議事日程，擺上突出位置，層層組織，高效推動，全市上下形成了食品安全嚴查、嚴防、嚴打的工作態勢。

強勢推進有章法。緊密結合該市食品產業發展和日常監管實際，先后印發了《專項行動工作方案》《深化行動實施方案》等文件，明確了“六個聚焦”“四個突出”“一個密切關注”三大方面整治重點，劃分了五個階段組織實施，實現了各項工作有序銜接、壓茬推進，確保了專項行動“攻有目標、打有方向”。市縣兩級市場監管部門均成立了由主要負責同志任組長、分管負責同志任副組長的專項行動領導小組，制定了工作方案，健全了組織機構，組建了工作專班，建立了統籌協調、督導問效、重點督辦、工作通報等長效機制，落實每兩周通報調度一次、風險會商一次的工作制度，全面動態管理和掌握專項行動進展情況，點名通報風險隱患和先進落后典型，對風險隱患整治、通報督促事項、風險會商研判等工作實施專賬管理，逐項列明整改措施、預期成果、責任人員、完成時限，確保問題整治到位。

聚焦重點強監管。全市市場監管系統著力找痛點、通堵點、破難點，聚焦容易引發系統性、區域性風險的重點環節、重點主體和關鍵部位，精準發力，靶向攻堅。截至目前，全市系統已檢查食品生產經營主體50164戶，檢查覆蓋率60.79%，處置風險問題386個，問題處置率97.97%，查處一般程序食品安全案件567件，罰沒款342.61萬元。在745家食品生產企業實施“一企三單”（食品安全風險清單、措施清單和責任清單）制度，推動食品生產安全風險化解常態化。食品銷售經營者風險分級率達到98%。選定韭菜、芹菜、雞蛋3個品種，與農業農村部門聯合實施產地準出市場準入銜接。96%以上的餐飲服務提供者達到“清潔廚房”標準，22家集體用餐配送單位實施“互聯網+明廚亮灶”。隨機匹配222名監管人員，側重抽取名稱含有“孕嬰”“母嬰”“藥房”等字樣的111家保健食品銷售單位進行監督檢查，覆蓋了唐山市范圍內所有縣區。通過春季校園食品安全風險隱患排查、高中考期間食品安全巡查及選派232名執法人員駐點保障等措施，全力做好校園食品安全監管工作，嚴守校園食品安全底線。

靶向抽檢助攻堅。堅持問題導向，明確了全市全年食品安全抽檢總批次不低于5.5份/千人的工作目標，開展全方位、多層次、廣覆蓋的食品安全監督抽檢監測工作，及時防范化解食品安全風險隱患，全面提升食品安全監管效能。截至目前，已完成食品抽檢16583批次，檢出不合格食品247批次，問題發現率為1.49%。與此同時，為充分發揮食品快檢高速、便捷篩查作用，組建市級食品安全快速檢測中心，搭建起以市局檢測中心為龍頭，縣區局快檢室為支撐，企業快檢室為補充的食品安全快速檢測體系，明確了每季度市級不少2000批次，縣區局不少于監督抽檢量20%的快檢任務。圍繞“米袋子”“菜籃子”“果盤子”等群眾關注度高的大宗消費食品，常態化開展食品安全“你點我檢”活動，提高群眾對食品安全工作的知曉度、參與度和滿意度。

疫情防控保安全。高效統籌疫情防控和食品安全等各項工作，健全了市場監管系統網格化監管體系，建立了冷鏈食品“人頭對人頭”工作機制，構建了從市局、縣局、基層分局（所）到各類經營主體的縱向監管層級，明確了各級網格長和網格員，實行清單式管理，確保第一時間、最快速度傳達指令、落實措施。在全省率先提出“市級集中監管倉+縣級重點冷庫”的冷鏈食品防控模式，即采取市級建設處置進口冷鏈食品、縣級建設處置國產冷鏈食品的分級、分類處置方式，強化冷鏈食品監管，做到了冷鏈食品“四統一”（統一查驗、核酸檢測、消殺和賦予“河北冷鏈追溯碼”），實現了冷鏈食品閉環管理。目前，該市進口冷鏈食品在嚴格落實提前24小時報備、首站落地入倉、“一單三證一碼”“三專”“四不”要求的前提下，全面恢復生產經營活動。此外，在全市范圍內開展了餐飲服務環節清理“積壓食品原材料”專項整治，清理銷毀預包裝食品903件，食品原材料2087公斤。

創新亮點成示范。按照“從數量增長、質量提升、結構優化三方面發力，提升全國食安城市創建水平，力求更多、更好發揮示范引領作用”的總要求，堅持“邊排查、邊整治、邊總結、邊提高”的原則，在強力整治突出問題的同時，積極探索食品安全共性問題和“潛規則”的破解之道，食品產業高質量發展之路，在“實干”“創新”“引領”上做文章，形成食品安全“唐山經驗”。持續組織推進食品安全“一地一試點、一線一亮點、一行一看點”的創新示范“311”行動，目前已打造餐飲食品安全示范街16條、示范店180家，市級保健食品示范店125家，培育16家省級“放心肉菜示范超市”、78家市級“放心肉菜示范超市”，省級校園食品安全標準食堂67家。食品安全智慧監管、食品安全信用分級分類管理模型等創新項目，已在日常監管中顯現出示范效應。同時，注重市場監管系統內部的統籌、融合，將標準、商標、地理標志等工作融入食品安全工作體系，助力食品產業高質量發展。近日，經國家知識產權局核準，唐山花生、唐山秋黃瓜兩件地理標志商標獲得注冊，有力推動了特色產業集聚發展。截至目前，全市獲得核準地理標志商標40件，地理標志保護產品9件，均位居全省第二位。

下一步，全市市場監管系統將嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持從問題所在、監管所需、群眾所盼入手，持續在營造聲勢、務求實效、剛性執法、示范引領四方面下功夫，不斷深化和拓展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動成果，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（侯志學）