3474家食品生產企業配備268名食品安全總監

山西食品生產企業實現食品安全總監應配盡配

本報訊 （記者 秦海峰）12月13日，記者從山西省市場監管局舉行的例行新聞發布會上獲悉，山西省3474家食品生產企業目前已配備食品安全總監268名、食品安全員4037名；26家特殊食品生產企業食品安全總監到崗到位，配備食品安全員324名。全省食品生產企業實現了食品安全總監應配盡配。

據介紹，市場監管總局《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）印發后，山西省市場監管局主動出擊、創新方法，迅速推進《規定》在食品生產領域落地落實。

一是加強制度保障。該局印發了《貫徹〈企業落實食品安全主體責任〉實施方案》，提出目標要求和工作任務，細化企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員職責，明確落實“日管控、周排查、月調度”工作機制的方式方法，并從強化組織領導、責任傳導、督查督導等方面對市、縣市場監管部門提出具體要求。

二是強化標準引領。該局配套制定《食品生產企業落實食品安全主體責任通用要求》地方標準，緊緊圍繞《規定》本質要求，結合全省食品生產現狀，根據近年來風險排查和監督檢查發現的問題，制定《食品生產企業風險防控清單》《特殊食品生產企業風險防控清單》，在“日管控、周排查、月調度”的基礎上，根據《食品安全法》對食品生產企業自查報告的要求，增加了“年報告”內容，形成規范“三類人”“四件事”和“四本賬”的標準框架，對相關內容進行細化，并提供“四本賬”模板，供全省食品生產企業結合實際直接操作。

三是強化督促指導。該局結合《規定》新要求新提法，以《食品生產經營監督檢查管理規定》相關表格為基礎，更新了《山西省食品生產監督檢查要點表》《山西省特殊食品生產監督檢查要點表》，并制定相應的《操作指南》，為基層監管人員更好督促企業落實食品安全主體責任提供了有力指導。

山西省市場監管局有關負責人表示，下一步，山西省將重點從兩個方面著手持續推進企業落實主體責任，一是組織好《食品生產企業落實食品安全主體責任通用要求》地方標準的宣貫，二是將企業食品安全人員配備情況和企業落實“四件事”、形成“四本賬”情況納入食品安全監管信息化系統，實現實時監督、系統管理。

《中國質量報》