中國質量新聞網訊 2022年，河北省唐山市各級市場監管部門以“餐飲服務規范年”為抓手，進一步推進餐飲質量安全提升行動落實，加強餐飲環節食品安全風險防控，全市8925家餐飲服務提供者實現檢查全覆蓋，下達責令整改通知書1633份，立案查處796起，全市餐飲質量安全水平得到有效提升。

一是校外供餐單位食品安全管理水平明顯提升。全市在營校外供餐單位全部完成“互聯網+明廚亮灶”建設，做到遠程可視化監管；所有校外供餐單位均建立ISO22000或HACCP管理體系，更好落實生產過程關鍵點控制；各屬地市場監管部門每年不低于4次對校外供餐單位進行全面監督檢查，確保各環節食品安全風險可控。

二是網絡餐飲食品安全環境不斷改善。網絡餐飲服務第三方平臺每年參加監管部門的定期約談，主體責任意識不斷增強；全面推廣使用“食安封簽”工作，兩大網絡訂餐平臺繼續向網絡餐飲商戶發放“食安封簽”230萬份；開展網絡餐飲專項檢查工作，全市共檢查入網餐飲服務提供者4639家次，下線41家，立案查處89起，有效規范了網絡餐飲經營秩序。

三是從業人員食品安全知識水平不斷提高。連續兩年開展全市餐飲服務單位食品安全負責人及其從業人員線上培訓考核，對餐飲服務食品安全操作規范、從業人員佩戴口罩、夏季預防食物變質和食材原料與加工要點、“反食品浪費法”等內容進行線上解讀，連續兩年培訓抽考合格率90%以上，2022年參加培訓考核人數12392人，全面提升了參訓人員的綜合素質。

四是社會共治化水平不斷提升。推進餐飲食品安全風險分級管理，持續提升食品安全監管精準化水平，全市所有餐飲服務提供者風險分級管理實施率達100%，其中A級3012家、B級5185家、C級507家、D級221家。努力打造“陽光”餐飲，全市“明廚亮灶”實施率達到100%，中央廚房、校外供餐單位、大中型餐飲企業自查報告率達到100%。充分利用多種渠道、多種媒介開展食品安全知識宣傳，持續濃厚人人關注、支持、參與、監督食品安全工作的社會共治氛圍。（來源：河北省唐山市市場監管局）